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呈上篇“一團多用的烘培“”

http://cswen2001.pixnet.net/blog/post/20314825


冷藏發酵法

可以,讓你不用灰頭土臉,

可以,讓你優雅做烘培,

可以,讓你提升對麵團的掌握度,而不是讓麵糰掌握你

……………………

最重要的,

降低酵母使用量,而且還是大大降低,

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烈日當空,

連空氣都是熱的,呼出來的氣,也熱到要冒煙(不是冷到冒煙)

好似,你一動,汗水就會順勢留下,

呼~~

美麗少婦不知那來的動力,

竟想手揉麵團,一定是熱暈了~

“”不過這樣熱的天,手揉比攪拌機揉好,因為攪拌機的軸心,在快速攪拌時,

會讓麵團溫度過高,所以下面還要放盆冰塊降溫,太麻煩了,我選擇手揉“”


翻翻冰箱,

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週五的夜晚,

永遠是令人愉悅的,是輕鬆的,

職場上,無論是風,或是雨,都暫時停歇。

吸一口氣,慢慢吐掉,終於,緩了~


不知為何,

或許,是某本書的一頁,烙印在腦海裡,

……下班途中突然想起,

好想吃義大利麵,

就是,“”想吃~“”

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一個人的早餐,

不用急,

不用慌,

沒有外星人們在旁哇哇叫,嫌東嫌西,還為了早餐要點啥,快兄妹失和

也不想想,廚師我的辛苦,假日就是有啥吃啥,還挑

(哈哈,兄妹倆去攻打外婆家,太讚了!媽咪,愛你們~~

(週日,蕭大教練難得可以睡晚一點,美麗少婦很賢慧,不吵他,哈,我心機重)


先打理美麗少婦專屬位~陽臺,

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試咖啡豆時間!

咖啡豆資料如下:

*耶加雪夫 科卡 Yigacheffe KOKE*

~ 等級 : GR2

~日曬法

~烘培法:淺中

~產地:衣索匹亞 1800 公尺高山豆


這幾年,美麗少婦嚐過“”耶加“”好幾款咖啡豆,

迷霧山谷,西達摩,野薑花,……,這支新豆,“”科卡“”

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美麗少婦已經在烘培的江湖裡,混了7年,想想,是如何走到現在的

堅持的動力!?

當然是我的寶貝們(惡魔們,親愛的),帥哥寰的過敏,讓美麗少婦義無反顧的踏入這個世界

永遠記得自己開始做早餐的第一天,是4/1,是的,愚人節

是帥哥寰進入幼稚園的第一天,哈哈!中班是他的開始,就是那一天


當一頭栽入某個世界時,

美麗少婦喜歡買書研究,

我們家有面大書牆,就是證明。

但,各樓層的房間,樓梯,某個小角落……,還是散落著書!書!書!

(這點不否認是優良遺傳,我們這一家都喜歡看書

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  • May 18 Wed 2016 22:25
  • 舊照

當你看到舊時的照,

你會想起很多事,

當時的事,

同時的事,

現在的事,

回憶就是如此。


突然好想你們,

真的好想………………


我好想掉淚,

我掉淚了~就掉淚了。

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這是去年買到的繡球花,

品質很不錯,

今年無此貨色,

有時逛花店,看了都心疼,

心疼,熱呼呼的花材(沒精神),

也心疼,我的荷包,

只能望花興嘆,


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簡簡單單,

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在這,又濕又熱,時艷陽,時陣雨的夏,

美麗少婦多驚喜你的盛開,

擁有你4年了,

看著公園裡,別人家裡的盛開滿滿,我還傻到一度以為我被騙了,買到不開花的雞蛋花

果真是傻了!


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(配上帥哥寰種的桑葚葉)


應該讓你在樹梢上盛開的,

在確認有很多花株時,

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又是烈陽,又是雨,

不出門的你,可以吃什麼~


1. 麵包切片

早上剛烤好一堆麵包(你沒有手作烘培麵包,也可以隨意現成買的)

“”這是不簡單的“”優格全麥黑糖麵包“”,它的不簡單,不是材料,而是美麗少婦親手手揉的

大熱天,還堅持手揉,低溫發酵快20小時,材料和做法,另篇再聊。“”

2. 荷包蛋

這一定要的,要輕食,也要蛋白質,水煮肉太無味,一顆半熟的荷包蛋,剛剛好

3. 乾煎蔬菜

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這是,東京自由行的藍天,(美麗少婦偷懶,還沒寫那年的自由行……

一直印在腦海裡……


美麗少婦的取景有很多怪癖,

有時喜歡蹲著,甚至貼近地面;

有時喜歡仰頭望去;

有時身體已經呈現不符合人體的姿勢,

就為了取某一個景。(常有遊客人,也跟著我蹲著望去~哈)

只要不影響他人,美麗少婦不在乎別人的眼光

“”只是我的身邊人受苦了,常得注意我的安全……“”

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這篇的心情已在FB紓解,還是值得紀錄一下

看過的朋友們就再看一次,乖~


那晚,剛奔馳回到家的美麗少婦,累得很,好累

(高雄,台南……天天往返,有時,還得跟一堆人堵在高速公路“”停車場“”,鐵人也會累!)


“”帥哥寰“”正為他的數學題苦惱,

一題不規則立體的表面積題目,

這位帥哥不是不會,他早就算好了,

但,他就是喜歡思考,喜歡用不同的方式或,思考角度去演算,

讓他苦惱的是,他用3種方式,得出的答案,2次相同,1次不同

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給家人或是成長中的孩子吃糙米飯吧!!!

糙米飯一直不是大眾的習慣,

它的好處,你即使聽過一些,但因飲食習慣,或是還要說服家人……就放棄了,千萬別放棄。

先上一張美麗少婦的米飯(全糙米+不小心從冰箱翻出來的小米),開始說給大家聽~

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糙米保有稻米95%的營養,而白米的養分只剩5%,幾乎都是澱粉了,

(單單這一點,就可以讓美麗少婦不辭辛勞的煮糙米飯,我家是看不到白米的)

糙米含有豐富的B群和維生素E,保有大量的膳食纖維,能與膽固醇結合,促進膽固醇排除,

這就是為何妳會常常聽到或看到,建議心血管疾病的人食用糙米;

而糖尿病患者和肥胖者,也很適合,因為可以控制血糖與胰島素;

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人需要有自己獨處的時間,

……………………

年輕時,

不容易懂這種感覺,

去細細體會,身體內對安靜的渴望,

因為你的生活充滿力量,色彩……無論是正面或負面,

那生命轉軸不停地轉……

有時快到連思考都忘了。


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寫這個,

有點不好意思,

因為太!太!太!……簡單了,

只因剛好有照片上傳

進入主題前,先說手藝功夫


美麗少婦的手藝,嗯……嗯……,哈哈哈!真的還算不錯

尤其是對孩子們的食物料理,

~烘培7年(吐司,料理麵包,蛋糕,餅乾……),不能說很讚,但算~厲害

~煮豆漿,燉湯,做麵,熬雞精……,嗯…帥哥寰&小花公主就是這樣養的~

~做郊遊便當,做優格,做章魚燒,烤烙餅……

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捨不得的祕境推薦……

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雖然數不清已經是第幾次的野餐,

但還是想慢慢的把照片放上,

看過的朋友們,就在看一次,

沒看過的新朋友就好好欣賞……

國內旅遊推薦,野餐地點推薦,散心推薦,親子旅遊推薦,自然探索推薦……

哈!都會有它

愛翻了~

(無法一次上傳所有照片,上傳流量有限制,美麗少婦會慢慢寫~)

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休假日懶人午餐,


一種吃不到快瘋的感覺

美麗少婦滿腦就是“”奶油鼻子“”的貝果(還沒吃到比奶油鼻子的馬師傅更好吃的),就是那個味

已經有7年烘培經驗的美麗少婦,就是做不出來,烤不出來,那個味~


蕭大教練真是體貼~放假中的勞工~就是我。

頂著烈日炎炎,

騎著他的白帥帥150cc摩托車,

先跑市場買豆漿(美麗少婦沒此物,也會莫名恐慌,曾在日本街頭狂躁不安,就是買不到豆漿)

再轉“奶油鼻子”店舖,拿美麗少婦的摯愛(沒出門的我,已經電洽奶油鼻子,點好麵包囉

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