前陣子,
蕭教練的學員們熱情邀約,希望品嚐美麗少婦的pizza,;
對於這群熱情地學員們,我由衷感謝,
因為他們不僅是學員也是教練的朋友,
內斂的蕭教練只有在學員面前才會有最真實的一面,即使在另一半面前,他話少到………嗯………我可以自問自答,幫他接話
………………
前一晚,
打了全麥老麵團,低溫冷藏法12~17小時,是我的最愛
前陣子,
蕭教練的學員們熱情邀約,希望品嚐美麗少婦的pizza,;
對於這群熱情地學員們,我由衷感謝,
因為他們不僅是學員也是教練的朋友,
內斂的蕭教練只有在學員面前才會有最真實的一面,即使在另一半面前,他話少到………嗯………我可以自問自答,幫他接話
………………
前一晚,
打了全麥老麵團,低溫冷藏法12~17小時,是我的最愛
傍晚時分,
遠遠就看到一台小貨車賣著新鮮地瓜,
農家自己栽種的農品,對我而言,非常有吸引力(無法到傳統市場買時,只能採買超級市場的農作物,那心裡的感覺總是有那麼點不足~),立即轉方向盤,路邊停下採買。
通常我不會自選,我不喜歡在農家面前挑三揀四,因為那都是對方的心血,微笑地請賣方幫我選物,是我對他們的尊重。
拿在手上的感覺,無法清楚言語,就是“”新鮮“”!
料理地瓜的方式,
我常是切成不厚不薄的長條狀(如同市售薯條),鍋裡只放入一點點油,
煎到一面變成微金黃色後,放入些許水,半煎半水蒸~約莫不到10分鐘,一大盤地瓜就可上桌當早餐菜色之一;與馬鈴薯的料理時間相比,快速方便許多。
…………
巧克力布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)
濃厚的巧克力香,
融合綿柔的奶油,
紮實濕潤的口感~
出爐時,別急著品嚐,因為它的迷人香氛值得讓你多等待一下,
冷藏一晚後,
口感更加濕潤綿密,在嘴裡化開後的巧克力香更加濃郁香醇。
配上一杯手沖咖啡,
香濃布朗尼,已富含可可奶油香,或著撲鼻的咖啡香,有莓果,有堅果,有焦糖…………層層疊疊的香氣,豐富又多姿,如同在嘴裡的交響曲一般!
(舊文新炒系列~臉書的朋友們若看過此照的,就再看一次詳細的故事吧!)
自從,帥哥寰圍棋升段位後,
蕭大教練唯一的休假日,
就常常要三角色~”變身“”,
變成帥哥寰的慈父,司機,兼保鑣,
常利用他唯一的假日,帶帥哥寰去參加比賽,
而段位後的圍棋比賽,都是一整天;
體貼的蕭大教練,深知,
休假日,
讓孩子們賴床一會吧~
不用急於呼喊,不用再高八度說話:
“”“”起床了……快點……要遲到了“”
5分鐘約莫,
空襲警報再次響起~“”……到底起床了沒……😠😠😠“”
等大人發飆了,
(這次的起司,採用mozzarella cheese,這是,網路上抓的照片,因為用完時,才發現沒拍照)
以前的年代,
(啊~就美麗少婦的年代)
同學朋友鮮少來訪,
即使來玩,
美麗少婦的娘親,是非常忙碌的職業婦女(非常值得尊敬的女性~虎媽),
真的,也無暇招待。
但,
“”回憶“”如此珍貴,
呈上篇“一團多用的烘培“”
http://cswen2001.pixnet.net/blog/post/20314825
冷藏發酵法,
可以,讓你不用灰頭土臉,
可以,讓你優雅做烘培,
可以,讓你提升對麵團的掌握度,而不是讓麵糰掌握你
……………………
最重要的,
降低酵母使用量,而且還是大大降低,
烈日當空,
連空氣都是熱的,呼出來的氣,也熱到要冒煙(不是冷到冒煙)
好似,你一動,汗水就會順勢留下,
呼~~
美麗少婦不知那來的動力,
竟想手揉麵團,一定是熱暈了~
“”不過這樣熱的天,手揉比攪拌機揉好,因為攪拌機的軸心,在快速攪拌時,
會讓麵團溫度過高,所以下面還要放盆冰塊降溫,太麻煩了,我選擇手揉“”
翻翻冰箱,
一個人的早餐,
不用急,
不用慌,
沒有外星人們在旁哇哇叫,嫌東嫌西,還為了早餐要點啥,快兄妹失和
也不想想,廚師我的辛苦,假日就是有啥吃啥,還挑
(哈哈,兄妹倆去攻打外婆家,太讚了!媽咪,愛你們~~)
(週日,蕭大教練難得可以睡晚一點,美麗少婦很賢慧,不吵他,哈,我心機重)
先打理美麗少婦專屬位~陽臺,
美麗少婦已經在烘培的江湖裡,混了7年,想想,是如何走到現在的
堅持的動力!?
當然是我的寶貝們(惡魔們,親愛的),帥哥寰的過敏,讓美麗少婦義無反顧的踏入這個世界
永遠記得自己開始做早餐的第一天,是4/1,是的,愚人節,
是帥哥寰進入幼稚園的第一天,哈哈!中班是他的開始,就是那一天
當一頭栽入某個世界時,
美麗少婦喜歡買書研究,
我們家有面大書牆,就是證明。
但,各樓層的房間,樓梯,某個小角落……,還是散落著書!書!書!
(這點不否認是優良遺傳,我們這一家都喜歡看書)