目前分類:烘培 (15)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

20161231_162454.jpg

前陣子,

蕭教練的學員們熱情邀約,希望品嚐美麗少婦的pizza,;

對於這群熱情地學員們,我由衷感謝,

因為他們不僅是學員也是教練的朋友,

內斂的蕭教練只有在學員面前才會有最真實的一面,即使在另一半面前,他話少到………嗯………我可以自問自答,幫他接話

………………

20161231_093816.jpg

前一晚,

打了全麥老麵團,低溫冷藏法12~17小時,是我的最愛

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()

20170204_120820.jpg

傍晚時分,

遠遠就看到一台小貨車賣著新鮮地瓜,

農家自己栽種的農品,對我而言,非常有吸引力(無法到傳統市場買時,只能採買超級市場的農作物,那心裡的感覺總是有那麼點不足~),立即轉方向盤,路邊停下採買。

通常我不會自選,我不喜歡在農家面前挑三揀四,因為那都是對方的心血,微笑地請賣方幫我選物,是我對他們的尊重。

拿在手上的感覺,無法清楚言語,就是“”新鮮“”!


料理地瓜的方式,

我常是切成不厚不薄的長條狀(如同市售薯條),鍋裡只放入一點點油,

煎到一面變成微金黃色後,放入些許水,半煎半水蒸~約莫不到10分鐘,一大盤地瓜就可上桌當早餐菜色之一;與馬鈴薯的料理時間相比,快速方便許多。

…………

, , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(60) 人氣()

20160722_181432.jpg

巧克力布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)

濃厚的巧克力香,

融合綿柔的奶油,

紮實濕潤的口感~

出爐時,別急著品嚐,因為它的迷人香氛值得讓你多等待一下,

冷藏一晚後,

口感更加濕潤綿密,在嘴裡化開後的巧克力香更加濃郁香醇。

配上一杯手沖咖啡,

香濃布朗尼,已富含可可奶油香,或著撲鼻的咖啡香,有莓果,有堅果,有焦糖…………層層疊疊的香氣,豐富又多姿,如同在嘴裡的交響曲一般!

, , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()

 

20160403_124242.jpg

(舊文新炒系列~臉書的朋友們若看過此照的,就再看一次詳細的故事吧!

自從,帥哥寰圍棋升段位後,

蕭大教練唯一的休假日,

就常常要三角色~”變身“”,

變成帥哥寰的慈父,司機,兼保鑣

常利用他唯一的假日,帶帥哥寰去參加比賽,

而段位後的圍棋比賽,都是一整天;

體貼的蕭大教練,深知

, , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()

 

 

20161019_071403.jpg

休假日,

讓孩子們賴床一會吧~

不用急於呼喊,不用再高八度說話:

  “”“”起床了……快點……要遲到了“”

      5分鐘約莫,

      空襲警報再次響起~“”……到底起床了沒……😠😠😠“”

      等大人發飆了,

, , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(43) 人氣()

2016-10-10 17.36.09.jpg

雨天是烘培的好時機,

微涼的天,

讓你沒有汗流浹背的機會,愜意。

好一陣子,

沒為家人揉揉麵團了,

孩子們看到媽咪又動手揉麵團,

心是欣喜~

而我呢,

心是溫暖~

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(44) 人氣()

 

 

20160726_083131.jpg

前陣子,

鄉下進貢一顆大南瓜,

著實讓美麗少婦頭痛不已。

為何呢!?

因為,除了我以外,

全家都不愛(而我是不挑食的人),

3:1差距甚大的投票,根本一面倒,

, , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()

20160717_095205.jpg

別懷疑,

章魚燒

也是我們這一家的早餐菜單之一。

假日的早餐,

習慣複雜點;

但,看似複雜,

其實,

非常簡單,

唯一難為的,只是大熱天得站在爐邊……

, , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

20160609_090745.jpg

蛋糕土司,

還是,

吐司蛋糕!?

美麗少婦覺得是“吐司再進化”,

這取名,

真像帥哥寰喜愛的玩具“神奇寶貝再進化”,

白話一點,

就是“”沒吃完的吐司,再利用……“”

好白話啊~

, , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

20160605_132618.jpg

美麗少婦戀愛了,

不是那雙手,

也不是背景人,

是~

那白嫩嫩,水水水的麵團,哈哈哈!


為何你如此吸引我的目光,

過目就再也忘不了了,

我和麵團談戀愛了!

, , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

Screenshot_2016-06-06-15-27-29-1.png

(這次的起司,採用mozzarella cheese,這是,網路上抓的照片,因為用完時,才發現沒拍照


以前的年代,

(啊~就美麗少婦的年代)

同學朋友鮮少來訪,

即使來玩,

美麗少婦的娘親,是非常忙碌的職業婦女(非常值得尊敬的女性~虎媽),

真的,也無暇招待。

但,

“”回憶“”如此珍貴,

, , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

20160605_065045.jpg

呈上篇“一團多用的烘培“”

http://cswen2001.pixnet.net/blog/post/20314825


冷藏發酵法

可以,讓你不用灰頭土臉,

可以,讓你優雅做烘培,

可以,讓你提升對麵團的掌握度,而不是讓麵糰掌握你

……………………

最重要的,

降低酵母使用量,而且還是大大降低,

, , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

20160110_194114.jpg

烈日當空,

連空氣都是熱的,呼出來的氣,也熱到要冒煙(不是冷到冒煙)

好似,你一動,汗水就會順勢留下,

呼~~

美麗少婦不知那來的動力,

竟想手揉麵團,一定是熱暈了~

“”不過這樣熱的天,手揉比攪拌機揉好,因為攪拌機的軸心,在快速攪拌時,

會讓麵團溫度過高,所以下面還要放盆冰塊降溫,太麻煩了,我選擇手揉“”


翻翻冰箱,

, , , , , , , , , , , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

一個人的早餐,

不用急,

不用慌,

沒有外星人們在旁哇哇叫,嫌東嫌西,還為了早餐要點啥,快兄妹失和

也不想想,廚師我的辛苦,假日就是有啥吃啥,還挑

(哈哈,兄妹倆去攻打外婆家,太讚了!媽咪,愛你們~~

(週日,蕭大教練難得可以睡晚一點,美麗少婦很賢慧,不吵他,哈,我心機重)


先打理美麗少婦專屬位~陽臺,

, , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

美麗少婦已經在烘培的江湖裡,混了7年,想想,是如何走到現在的

堅持的動力!?

當然是我的寶貝們(惡魔們,親愛的),帥哥寰的過敏,讓美麗少婦義無反顧的踏入這個世界

永遠記得自己開始做早餐的第一天,是4/1,是的,愚人節

是帥哥寰進入幼稚園的第一天,哈哈!中班是他的開始,就是那一天


當一頭栽入某個世界時,

美麗少婦喜歡買書研究,

我們家有面大書牆,就是證明。

但,各樓層的房間,樓梯,某個小角落……,還是散落著書!書!書!

(這點不否認是優良遺傳,我們這一家都喜歡看書

, , ,

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()