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我很挑嘴,

是的。

我是不折不扣的奧客,

很多朋友一定舉起雙手贊成

(我懂~你們這些人一定會說,我什麼都挑,何止麵包!“”手放下,我感受到了“”)

………………

在麵包的領域,

是的,美麗少婦,絕對苛刻,絕對挑嘴~

雖然我不是烘培師,

但對烘培產品,絕對細細品嚐,認真品味(是品味,沒錯),

或許是對食材的堅持,

也是對食物的尊重,

對烘培師傅的尊重,

態度,

沒錯,就是“”態度“”!


(下面這段,請不要對號入座,我清楚會打到很多人

不是故意的,只是想說出想說的話~)

美麗少婦不想和網路的大部分推薦文一樣,

貼一堆美麗的照片,文字有時還可能比照片或符號少~~,批評不多說了,我點到為止,

但,這驗證了人的閱讀力,分析力,說服力,專注力…………的喪失,

其實,現在的媒體,或是孩子們流行的書,就可以看得出來~~

如果有一天,我也變了,請不用客氣地點醒我!


美麗少婦用力的拉回文章主題,

多年前就想過,如果寫部落格,第一家讓我推薦的麵包店,絕對就是它!

“”奶油鼻子“” (台南長榮路上),

美麗少婦與他們的相遇是起源於“”麵粉袋“”,

沒錯,真的是“”麵粉袋“”,

美麗少婦剛踏入烘培的某一年,

那是個早上,這間店還沒營業,

我透過玻璃清楚看到麵粉袋上的品牌(我不是偷窺狂!),

太驚訝了,太不可思議了,

那年代,怎會有小小麵包店的主材料“”麵粉“”,用日本麵粉,法國進口麵粉……

美麗少婦,不死心,一直等到店開

我就是如此固執的奧客,哈哈!

一進門,不只問麵粉,還問一堆問題~

(好吧,我是奧客,但顧客有知的權利啊,是吃進肚子的,當然要仔細啊!)

哈哈哈,其實,若是真功夫,2~3句就知曉了,

美麗少婦,確實,真的,“” 挖到寶了!“”

如果,你也熱愛烘培,也關心家人的飲食,你就懂這種感覺!


一路走來,

看著馬師傅的堅持與用心,甚至固執

這家小店,

沒有因為盈虧,而向現實世界低頭(我深怕他們撐不住)

“”用料越來越堅持“”

麵粉與油,是烘培最基本的材料,也最重要,市面上的店舖常用很低成本的極差原料,

還有混合化學物問題,我一聞便知曉,有時,連嚐一口,都不需要;

而“”奶油鼻子“”他們連甜麵包台式的軟麵包,都是日本山茶花麵粉;

而製作歐式麵包的麵粉等級,更高了

奶油,是法國AOD法定產區的伊思妮頂級奶油Isigny,大家常看到的安x奶油是連比較的門檻都進不了;

橄欖油,用的比我家好,義大利雷特~

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“”技術越來越高超“”

(奶油鼻子的麵包,冷藏發酵17小時以上是基本,攪打麵糰完成的溫度也必須控制……,這已經不是湯種麵團或一般麵團可以比擬,推薦吃吃最簡單的白吐司,你就可以知道,“”柔中帶勁,Q嫩,側面還有可以看到絲光……“”,我真的很仔細很用心品味,才敢大聲推薦,還有許多真功夫的吐司,都很值得品嚐)

甜點類,也是一絕,

可麗露,奶油鼻子,巧克力酥條,手工布丁,虎皮蛋糕……都是小甜點大文章!

 

還有好多歐式麵包產品要推薦,還有好多話要說話,看來分幾篇文章來聊聊好了

你不用花大錢,就可以吃到北部部分厲害烘培師,甚至國外麵包的水準,真的。

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後記:

美麗少婦可不是這家的股東,我是烘培狂愛分子,甚至跟它們的麵團戀愛了,哈

這家的小店是我很珍惜的烘培店,

每樣產品都想仔細介紹給大家知道,

如果你也喜歡真食物,用心做的食物,來台南,千萬不要錯過它!

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留言列表 (2)

發表留言
  • Christina
  • 下次去台南 就帶我去這家吧 台南也有這樣麵包店了 太好了
  • cswen2001
  • 沒問題,我買單,
    外加,我親手為你沖的咖啡~

    食物只是在於喜不喜歡,
    心裡那份感覺對不對,
    無論食物為何,即使只是一口,也讓人心足已~