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鹹粥,

濃濃的媽媽味,

深刻的鄉土情。

鹹粥,台灣鄉下的傳統味,相信也是很多人的回憶。

而娘親的鹹粥是我吃過最喜歡,最好吃的鹹粥

舉凡,

芋頭粥,南瓜粥,菜豆粥,筍絲粥,絲瓜粥,菜頭粥,“”黑甜菜“”粥,…………

都是她的家常味。

雖然,

使用的主菜並不盡相同,

但,

不變的是,

心中的一種感覺,就是這個味,媽媽的味道。


媽媽的鹹粥,樣樣我都喜歡,

常跟她說退休後,可以開小店了。(不過,時髦的娘親可不願意,哈!)

家人中,也是我最捧場媽媽的鹹粥,每個人喜好不同!

(爸爸就常為芋頭不煮甜湯,生氣;哈!所以,媽媽煮芋頭鹹粥的那天,

冰箱一定還有芋頭甜湯,滿足一家子的味蕾)

而媽媽總是滿滿的菜和料,

永遠比米粒多;

當她開始動鍋鏟,開始爆香時,

我一定就在周圍繞啊繞,(關於這點,每個孩子好像都一樣

太香了啊!(心中的吶喊,熬粥經驗豐富的我,還是學不來她的味道)

…………

一熄火,

我一定第一個拿起大湯匙盛粥,

熱呼呼地,

要燙嘴的口感,哈哈~

好棒!

媽媽用來配粥的常備小菜是一整塊“”破布子“”(她做得也比市面的好吃),

不炒蛋喔,

因為那失去破布子的本味,

(媽媽的“”破布子“”2種做法,一種是常看到的一瓶顆粒狀;另一種,是一整塊碗狀,這才是她到絕活,甘鹹味恰當,還和入些許細小蒜頭切塊;別懷疑,沒蓋住“”破布子“”本味,還更凸顯它的味~夏季,家鄉就常會有一群媽媽一起張羅做破布子,邊道家常……,

而這是從小到現在的記憶,到現在還是如此~不過,我還是沒學會。)

大家或許疑惑那到底如何吃,

就是稍微退冰,

就放上桌囉~

熱呼呼的鹹粥配上微冰的破布子,喔~~~


而照片中,

是美麗少婦煮的菜頭絲粥,

爆香香菇,肉末……,再放入蘿蔔絲,

翻炒一下蘿蔔絲喔,香味更濃郁,

接著,再放入水和冰凍的糙米飯……

…………

稍微燉煮一下,

熄火前,

我會放入細細的芹菜和鹽巴,灑點胡椒鹽~

熄火,

蓋上鍋蓋,再悶一下。

好囉!

美麗少婦版的~蘿蔔鹹粥~又香又鮮甜!


 

 

 

 

 

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美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 賓哥
  • 這一鍋的鹹粥看起來就是這麼美味,我的媽媽也常常煮鹹粥,各種主菜的鹹粥我也都喜歡,還有爆炒一下的破布子,都是農家的家常菜,到現在我們冰箱冷凍庫裡還有滿滿的破布子,都是媽媽過世前自己做的成品~~
  • 那都是“”寶“”了!
    珍寶~

    美麗少婦 於 2016/07/15 19:12 回覆

  • 帶來幸福的酢漿草
  • 很香我聞到了!
    媽媽煮的鹹粥
    媽媽煮的芋頭粥
    媽媽煮的蒲仔粥
  • 沒錯,
    我也在空中聞到了~

    美麗少婦 於 2016/07/15 21:39 回覆

  • wenshu
  • 一定好吃
  • 真的好吃,哈!
    謝謝!

    美麗少婦 於 2016/07/15 21:39 回覆

  • 淑娟
  • 記得小時候夏天常吃,
    長大很少吃,因為我不愛吃會流汗的食物
    今天中午突然煮了竹筍粥
  • 現在還是常常吃~
    不用煮一堆,
    一道抵一切,
    營養又健康。

    美麗少婦 於 2016/07/15 22:34 回覆

  • 流口水
  • 妳娘親的鹹粥真的很好吃,但我更喜歡她的米糕飯
  • 嗯~你知道我嗎?

    美麗少婦 於 2016/07/15 22:33 回覆

  • 悄悄話
  • cswen2001
  • 樓上的“”流口水“”,我太好奇,你是誰?
  • 山石
  • 這篇"媽媽的鹹粥"彷回到兒少時
    常在農忙時吃的點心就是米粉湯或是鹹粥
    坐在田埂上總是能吃上好幾碗
    滿足不只是味蕾
    還有濃濃的家鄉味
  • 嗯…點頭如搗蒜!

    美麗少婦 於 2016/07/15 22:53 回覆

  • 松竹軒
  • 屬於媽媽的味道總是最能觸動味蕾
    不同配料的粥那芹菜珠和胡椒粉都是最佳配角
    晚安~~謝謝妳溫馨分享
  • 叮咚~答對了,
    也謝謝你。

    美麗少婦 於 2016/07/16 06:24 回覆

  • J
  • Yum!!
    I just realise that my tablet can't type Chinese...
  • Take it easy, that's okay for me .

    Hope you have a nice day~

    美麗少婦 於 2016/07/16 06:23 回覆

  • 迦恩
  • 這有媽媽味道鹹粥,那天也來煮粥,開胃呢...
    遊記新文敬邀賞文,假日愉快
  • 當然喔~

    美麗少婦 於 2016/07/16 14:06 回覆

  • Aussieglish
  • 這個好吃!^_^
  • 簡單方便又可餵飽一家人。

    美麗少婦 於 2016/07/16 14:07 回覆

  • ✿小矮人✿
  • 說的真好 ~
    我彷彿也聞到那孰悉又溫暖的鹹粥
    也是我永遠都學不到位的媽媽味 ~~~
  • 嗯……
    我也是無法到味,就是少一種熟悉又學不來的味道,
    所以反而成自己的味道。

    美麗少婦 於 2016/07/26 17:31 回覆

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