別懷疑，
章魚燒
也是我們這一家的早餐菜單之一。
假日的早餐，
習慣複雜點；
但，看似複雜，
其實，
非常簡單，
唯一難為的，只是大熱天得站在爐邊……
慢慢烘，慢慢翻面～
還好，
今清晨，不悶熱，適合做章魚燒，讓孩子們高興。
材料：
40顆章魚燒
～蔬菜
（這點隨意，只要能切的細細小小的，即使秋葵也行喔；今天有高麗菜，紅蘿蔔絲，青蔥）
～章魚？
（誰說章魚燒非要章魚不可，一般家裡難備，反正只是要提一下香氣與鮮味，
所以我常用香腸切細，或是火腿……今天有火腿，近40顆章魚燒，我只用了3片；
試過水煮蛋，小蝦子，烏賊……也好吃，記住，只要切細，小小的都可）
～中筋麵粉+低筋
（也可一半低筋麵粉，其差異在於口感，低筋鬆軟，高筋結實點，有時，我會混合，甚至加點全麥粉）
～液體適量（水，今天多加顆蛋）
～鹽，胡椒粉些許
有沒有發現，美麗少婦只寫出材料，未寫出劑量，
因為我喜歡自在，家中做，又不是店面賣，不需被“”標準“”給限制住，自在才會沒壓力，才會喜歡做，磅秤在我家，無用。
………………
做法：
麵粉與液體，只需一把湯匙慢慢拌勻，
材料均切得細細小小的喔，和鹽等調味，拌入麵糊中。
靜置20～30分鐘，讓其麵粉水糊化～
（所以，也可前一晚，就拌好放入冰箱喔！）
如下圖，麵糊就是這種感覺，喜歡鬆軟，可以再加點水
要烤前，我用廚房紙巾沾點家用油，抹抹章魚燒器材，如下，
烤模熱後，倒入麵糊即可，
而麵糊一定要滿滿的喔，幾乎把模具都蓋住，如此，章魚燒才會顆顆胖嘟嘟的，這是重點。
如果，像下面這張照，一定很多顆會凹一半，你看了會鬱卒的～
因為食材遇熱會縮小，所以倒入麵糊時，大氣一點，別害怕！
下面這一張，就對了！
顆顆一定圓滿，胖嘟嘟的，受熱也才均勻～
而當麵糊變色，如下時，就是可以開始滾滾翻面，
我只拿2支筷子，邊翻面邊將旁的食材擠入模型中，並沒有用市面上的尖叉，
順手即可，而章魚燒的材料轉入模型內，這個動作是需要練習的，
如果你是第一次做，不要給自己太大壓力，不美也無妨，用心最重要。
熱呼呼的美麗少婦版章魚燒好囉！
營養又健康～
孩子們喜歡簡單味道，
不喜歡加美奶滋或其他多餘調味。
（小花公主的小手已經在盤子旁邊，準備開動了～）
所以，我們這一家的章魚燒，表面上乾爽的，
咬下，
是熱呼呼的，鬆軟的～
沒有章魚燒模具，也無妨，
直接用平底鍋煎熟，就是好吃的煎餅喔！
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