20160717_095205.jpg

別懷疑,

章魚燒

也是我們這一家的早餐菜單之一。

假日的早餐,

習慣複雜點;

但,看似複雜,

其實,

非常簡單,

唯一難為的,只是大熱天得站在爐邊……

慢慢烘,慢慢翻面~

還好,

今清晨,不悶熱,適合做章魚燒,讓孩子們高興。


材料:

40顆章魚燒

~蔬菜

(這點隨意,只要能切的細細小小的,即使秋葵也行喔;今天有高麗菜,紅蘿蔔絲,青蔥)

~章魚?

(誰說章魚燒非要章魚不可,一般家裡難備,反正只是要提一下香氣與鮮味,

所以我常用香腸切細,或是火腿……今天有火腿,近40顆章魚燒,我只用了3片;

試過水煮蛋,小蝦子,烏賊……也好吃,記住,只要切細,小小的都可)

~中筋麵粉+低筋

(也可一半低筋麵粉,其差異在於口感,低筋鬆軟,高筋結實點,有時,我會混合,甚至加點全麥粉)

~液體適量(水,今天多加顆蛋)

~鹽,胡椒粉些許

有沒有發現,美麗少婦只寫出材料,未寫出劑量,

因為我喜歡自在,家中做,又不是店面賣,不需被“”標準“”給限制住,自在才會沒壓力,才會喜歡做,磅秤在我家,無用。

………………

做法:

麵粉與液體,只需一把湯匙慢慢拌勻,

材料均切得細細小小的喔,和鹽等調味,拌入麵糊中。

靜置20~30分鐘,讓其麵粉水糊化~

(所以,也可前一晚,就拌好放入冰箱喔!)

如下圖,麵糊就是這種感覺,喜歡鬆軟,可以再加點水

20160717_090031.jpg

要烤前,我用廚房紙巾沾點家用油,抹抹章魚燒器材,如下,

20160717_092051.jpg

烤模熱後,倒入麵糊即可,

而麵糊一定要滿滿的喔,幾乎把模具都蓋住,如此,章魚燒才會顆顆胖嘟嘟的,這是重點。

如果,像下面這張照,一定很多顆會凹一半,你看了會鬱卒的~

因為食材遇熱會縮小,所以倒入麵糊時,大氣一點,別害怕!

20160717_092519.jpg

下面這一張,就對了!

顆顆一定圓滿,胖嘟嘟的,受熱也才均勻~

而當麵糊變色,如下時,就是可以開始滾滾翻面,

我只拿2支筷子,邊翻面邊將旁的食材擠入模型中,並沒有用市面上的尖叉,

順手即可,而章魚燒的材料轉入模型內,這個動作是需要練習的,

如果你是第一次做,不要給自己太大壓力,不美也無妨,用心最重要。

20160717_093752.jpg

熱呼呼的美麗少婦版章魚燒好囉!

營養又健康~

孩子們喜歡簡單味道,

不喜歡加美奶滋或其他多餘調味。

(小花公主的小手已經在盤子旁邊,準備開動了~)

所以,我們這一家的章魚燒,表面上乾爽的,

咬下,

是熱呼呼的,鬆軟的~

20160717_095205.jpg

沒有章魚燒模具,也無妨,

直接用平底鍋煎熟,就是好吃的煎餅喔!

 

 

文章標籤
創作者介紹

美麗少婦的世界

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 莫赤匪狐
  • 我在電視上有看到,麵糊倒下去的時候一整片沒關係,用牙籤撥啊撥的就漂亮了~材料是一回事,美麗少婦家自備章魚燒的道具做早餐真的好厲害啊 @@
  • 是的,
    需要耐心撥與翻,
    所以只能假日上桌。

    美麗少婦 於 2016/07/18 09:50 回覆

  • Anne
  • 章魚燒當早餐,好豐盛的早點喔!
  • 孩子們喜歡,媽咪我的小補償,哈!

    美麗少婦 於 2016/07/18 09:59 回覆

  • Alice
  • 孩子喜歡
    當媽的就要用心作~~
  • 沒錯,
    也很感恩自己有點慧根,哈~

    美麗少婦 於 2016/07/18 19:39 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 真是利害
    我看過人家弄章魚燒
    便是滿舖食材
    再慢慢戳轉
    也挺有趣的
    用香腸碎片真是好點子
  • 家人吃,
    食材大家喜歡就好,營養健康可盡量兼顧,
    市售的粉或已經調成麵糊,老實說,商人很容易作怪的,

    我是做的到就做,做不到的或搞不清楚來歷的,就少吃。

    美麗少婦 於 2016/07/29 16:00 回覆

找更多相關文章與討論