孩子們最近很愛的飯,
“”糙米薏仁地瓜飯~“”
美麗少婦先前提到過,
糙米保存了95%米的營養(白米只剩5%,就剩澱粉),
富含B群和維他命E,也保存大量的膳食纖維,降低膽固醇,
非常適合高血糖,高血壓……三高患者食用,
也適合成長中的孩子們。
台灣人飲食的習慣,
接受全糙米的比率很低,就連我的老爸或公婆也不愛,主要原因都是不軟,
其實只要在煮前,洗乾淨後,泡水30-1小時,
當電鍋煮好開關跳起時,
記得將飯打鬆,讓空氣,熱度,濕度重新整合……,
關上蓋,再悶30分鐘,
好吃,營養,健康的糙米飯,完工。
這次,
除了糙米,還加上些許薏仁,2條地瓜,
米飯Q彈又香甜。
(實在太熱了,電鍋被我搬到陽台煮,熱氣,留在屋外)
美麗少婦的習慣,
剩餘的飯,隔日就煮成好吃的地瓜稀飯
(冰箱有山藥,我還將山藥磨成泥加入一起煮稀飯)
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