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中式義大利麵,

是孩子們的詞,

其實,

就是我的拌麵絕活!

各種口味應該難不倒我,

非常適合忙碌的人煮食,

一樣可以兼顧營養喔!


 

老一輩的媽媽為了家人備餐真的太辛苦了。

以前,

每每看到娘親或是婆婆準備餐的辛苦,實在不捨~

(而且,真的不容易有2人一起動手煮食的機會,連我想在旁幫忙,娘親都覺得太礙事。關於這一點,我就真的不懂,2人站在料理台前,並不擠,想幫忙洗菜切菜或是遞個盤時,娘親就要我坐到後面的椅子;或許,她是心疼;但,也或許那是她的地盤……)

所以,當煮完時,她真的是累壞,也沒胃口和家人一起用餐,

而大家用餐時,她通常就是先坐在旁歇息,與大家話家常……

~~~

有鑑於此,

當自己有廚房時,我希望自己能做到輕鬆備餐,將料理的方式盡量簡化,

同時,

也要做到不因簡化步驟,而影響食物的美味或是家人營養的攝取。

久而久之,

就有屬於自己的料理方式與菜色。

(但,老實說,娘親或老爸還是不習慣我煮飯菜的方式,公婆也是如此。)

不過,

感恩,因為我只需抓住1大2小的味蕾。


進入主題,

“”中式義大利麵“”

跟大家分享“”蔥蒜香骰子豬肉口味“”

材料:

~豬肉厚片(五花也可,但一定要有厚度,約1.5~2cm;)

~蔬菜(這次是空心菜)

~一把蔥,些許蒜

前一天,

我就先將豬肉厚片隨意但均勻的灑點鹽和胡椒,還些許蒜,一起放入保鮮盒,

揉揉按按後,再冰冰箱。

~~~

熱鍋,

鍋一定要夠熱,再放肉,注意火候,因為我要煎得金黃“”恰恰“”,

而豬肉和牛肉不同,豬肉不易熟,所以別急(另一邊,再起一鍋水準備煮麵)

2面煎到金黃時,才下蔥,因為喜歡翠綠~

接著,拿起剪刀,剪成骰子狀

(我們這一家的型好大,因為孩子們喜歡大快朵頤……

明明換牙中,肉如何料理,他們都能咬;料理過程中,帥哥寰和小花公主,一直走來走去觀望,哈,太香了!)

剪開後,肉的側面,我也會煎,確保豬肉熟~

在起鍋前,開大火,逼油出來,拌炒一下,起鍋。(逼出油是娘教的,好招)

(肉起鍋後,哈,先拍照,這一盤只是一部分喔)

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鍋不洗喔,(乾煎的鍋,只有油,不髒,乾淨)

因為,

香煎豬肉後,有香噴噴的豬油;直接下空心菜,炒熟,很香喔!

另一邊,麵煮好後,撈到大鍋,與豬肉,蔬菜拌勻,即可。

(我寫得詳細,其實,前後20分鐘搞定)

孩子們口中的“”中式義大利麵“”上桌,

照片中這一盤,

是我的份量,

成長中的帥哥寰,他的份量至少得要我的2倍,他才滿意!

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我常會在冰箱備著自製優格,

孩子們喜歡,

純優格外購,好貴啊~

(藍莓蜂蜜口味,哈!他們要吃多少,我都不需心疼荷包……

因為自製的差價,太多了)

自製優格舊文章連結 孩子的小點心~自製優格

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後記:

這幾天,

太累了,2邊太陽穴好疼,也睡不好,

連清晨4點多的道路清理車,我都聽得一清二楚,就醒來了!

得看看中醫,針灸拔罐了~

前陣子,

娘親帶我去全身經絡按摩,

當晚,就全是很重顏色的瘀青滿身,這已經不像家暴,根本是紋身了啊,

半個月,瘀青變淡,

但是,瘀青仍在,還退不了~我嚇壞了!

真不懂,有人可以邊按摩邊睡覺,

超能忍痛的我,都受不了,比生產還痛了,我不誇張,真的。

我血路不順有如此嚴重嘛!不懂~

 

 

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