天氣轉變時,
我習慣為孩子們燉鍋湯品。
暖暖腸胃,
增強抵抗力,
讓身體不因外在環境的變化,而受影響;
或許,
療效因人而異,
但一路走來,我清楚了解孩子們適合那些湯品,不適合加入那些藥材。
颱風天又時逢連假,燉湯是最適合!
畢竟,
不是天天跑傳統市場,
所以通常一去,我就會買多一點的肉品,
(例如排骨,這次買了可煮2次的份量)
將所有需要滾水去血水的材料,一次作業,處理好;待冷後,再包裝,冷凍起來,臨時想煮,隨時方便用。
也先用廚房用的剪刀,將排骨剪得更小些,讓孩子們好入口;
而豬腸子,為了避免太油,我也會將腸子內部稍微清一下;
這次,
還多備了孩子們喜歡的雞心與鳥蛋(蛋白質和膽固醇不低,不常燉),算是連假大放送好囉……;
我的做法可能與一般人不大一樣,
習慣先將排骨煎到“”赤赤“”,再放進水,如此湯品會比較香喔~
四神湯的藥材,也要記得洗淨,再放入~
看過美麗少婦的料理文章的朋友們知道,
只要談到“”燉“”,
一定是水滾後,熄火,蓋緊鍋蓋,慢慢燜熟燜軟……
如此不用一直顧著爐火,
燉湯品的鍋具還是土鍋或鑄鐵鍋,效果會比較好;使用電鍋也是可以喔!
微涼,再滾,又熄火;
三次吧,
輕鬆愜意地燉湯~
注意看到了嗎!?自己買藥材燉的四神湯,不會整鍋白白的喔!
(今天不多討論這主題,還是鼓勵大家能家裡燉煮,乾淨,無添加~)
上圖是剛燉好的,
我會再稍微將上層的油撈起,
而最後一次滾時,也才放入雞心與鳥蛋。
好囉!
在颱風天,一碗熱呼呼的湯……
溫暖身子,
安撫被颱風嚇壞的心,
也拉近家人的心~
湯品
一次一定喝不完,
趁著連假,
孩子們也不趕著上課,
用剩下的湯品煲粥,當早餐,最好了,
讓糙米飯吸滿湯汁變成四神糙米粥,好香啊!
(而這一次,不是我做的粥,是蕭教練。要特別讚許他一下因為,當天清晨,我先跟娘親通電話,他被吵醒了,就先下樓;竟然煮了我預計要做的粥,我看了,真的又驚又喜,真是了解我的習慣;蕭教練還跟我說“”“”這一點都不難啊,只要放入冷藏的糙米飯,再加點水,滾了,蓋鍋,不是嗎!?……“”“”老師我在教,真的有認真聽~
“”“”真的非常好吃的粥品,無價!!“”“”
避免油膩,
我加炒了一盤木耳韭菜豆芽,
(豆芽和韭菜都是鄉下種的)
好豐盛的假日早午餐,
感恩!
(那一碗粥,是小花公主的份量,吃光光後,還要了一些)
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