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年節時分,

天天都是固定的行程,奔走於二家族之間的年菜餐桌,相信許多人也雷同~

今晚,

是我們這一家二大二小真正的團圓飯

圍繞著大木桌坐下,享受我們這一家的團圓。

沒有豐富多樣的菜餚,

也無魚蝦生鮮,

美麗少婦看看冰箱的材料,隨意拿起幾樣蔬菜拌炒,恰如其分的小團圓

無論年夜菜,團圓飯…………就是家常菜足以代表。


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將市場豬肉攤老闆娘送的薄片五花肉,

灑點鹽花,胡椒~

輕輕手揉片刻即放入冷藏一晚入味,

料理時,也不再添加多餘的調味,僅是熱鍋放入,將兩面煎至金黃,再以剪刀煎成小塊,讓孩子們好入口,也不顯大塊油膩;

慢慢咀嚼之,

肉香帶點鹽味,越嚼越香……極為簡單的料理方式,卻讓人回味無窮;

不否認,美麗少婦喜歡簡單快速的料理方式,

說是偷懶,無誤,但也是讓自己可以輕鬆優雅地準備飯菜,而非滿身油煙~如此,才有機會以好心情品嚐自己的料理。

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乾煎完豬肉的鍋,不髒,反而留下些許豬油與肉香,

續加蒜片爆香,置入翠嫩的菠菜,

加些水,蓋上鍋蓋,稍微燜煮,鍋圍冒煙後,稍微翻炒即可起鍋。

再炒一盤香菇花椰,

孩子們喜歡小魚乾,蝦米乾貨,清洗一下,並添入香菇,放點油拌炒;

(習慣將香菇洗淨後,即手撥成片,而非將香菇泡水泡軟,如此的香菇,爆香效果更加成,香菇片香味濃郁)

待聞到陣陣乾貨香氣時,

再放入花椰菜,步驟與炒菠菜相同。

簡單三菜一湯,半小時即可完成,營養糙米飯也好囉!

………………

無華麗料理,

只有樸實家常,

每口都是踏實,都是溫暖。

(一會兒功夫,所有菜餚就被輕空,沒有剩餘,如此已讓料理的我,心滿足!)

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