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昨突然的澎湃大雨,

讓今晨的空氣清新許多,

陽光和煦,

不熱不豔,

風徐徐吹拂,

是個和自己約會的好時機。

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吧檯上的豆子有耶加雪菲,肯亞AA,哥倫比亞高山豆,黃金曼特寧~

就選銀座琥珀咖啡的“”肯亞AA“”吧!

問我為何選它,

是直覺,是心情~

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以肯亞AA咖啡豆而言,

“”CAFE' DE L'AMBRE“”,也就是銀座的琥珀咖啡店

(上月的雪之戀自由行,我又再訪它了)

是我品過最棒的肯亞豆,

烘培技術無法挑剔,

從聞豆,磨豆,手沖~每個步驟中的香氣,都非常精彩

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在店裡,

和師傅聊到手沖器具,

不斷地鼓勵我要試試法蘭絨…………

他確實說動了我,激發了我對法蘭絨布的好奇,因為職人的咖啡有我所沒有的“”深度“”~

法蘭絨布的手沖法,

它的“”搞工“”讓我一直不想踏入,但那記憶裡的層次豐富的咖啡香,實在太讓我好奇了,回國後,自學法蘭絨手沖技巧,

不敢多言,

畢竟是另一個領域,即使我手沖咖啡也有4年經驗,還是要多學習~

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說說目前的感受,

就以今天的這一壺為例子

一沖完,

那咖啡美麗的琥珀色,好美好美~

飲一口,

焦糖香,可可味,堅果,微可可,“”豐富濃郁的花香“”……帶著烏梅微酸味

層層疊疊,

豐富多彩,

精彩,真是精彩!(不諱言,我的手沖技術,確實是有程度的,孺子可教也,呵~)

飲完一小杯,

注入琺瑯壺中的水,溫偏熱,於咖啡杯中,

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再飲,

咖啡留下的味道也甘甜,

帶有淡淡咖啡香與迷人的焦糖味,

所有的香氣與回甘,是香料無法媲美的自然味,

再說一次,啊~精彩!

………………

還有許多話想說,

圖中還有秘密武器,

請容許我下次再聊,

謝謝好友們,

一起品味美麗少婦的咖啡時間

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