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這幾天

濕度不斷地攀升

燥氣揮之不去

真希望直接來場大雨,洗去身子的汗水,退去心的煩躁

  …………

無啥食慾

卻又需要點熱量讓血糖上升 以免發暈

翻翻冰箱

看到翠綠的絲瓜

抬頭一望 有麵粉

再往冷凍庫挖出小魚乾蝦米 火鍋肉片

腦子有想法了

就來碗美麗少婦的麵疙瘩

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隨手拿了個大湯碗

放入麵粉與些許的水,快速拌成片狀後

直接倒在料理台上

溫柔帶點勁地手揉麵片

過程中

加點鹽巴

續倒些麵粉 ,緩緩地再加點水

節奏輕快地揉成三光的麵團

前後15分鐘不到吧! 呵~佩服自己的經驗與手勁

好美的麵團完成 

將剛剛的大湯碗蓋住 讓麵團鬆弛一下

  …………

這個空檔

來煮絲瓜剛剛好

先以小魚乾蝦米爆香

順手直接洗淨幾朵香菇,用手撥成塊,就放入鍋內一同爆香,如此的香菇,在食用之時,香味特濃

絲瓜切成薄片狀,孩子們好入口

燜煮片刻 讓絲瓜出水

這味道特甘甜

…………

接著

將鬆弛好的麵團 隨意撕下 順手拉成長片狀 入鍋

就煮成二種味道吧!

一碗乾拌麵 佐以一湯匙XO 醬,微辣的干貝鮮味,讓人食慾開了

另盛一碗絲瓜湯 解膩

兄妹倆不喜辣,就來碗絲瓜麵疙瘩湯,當點心(大家在舊文章內清楚小兵們的食量,應該也不意外點心是絲瓜麵疙瘩了)


一個大人拳頭大些的麵團 若煮成麵疙瘩很有份量喔

我們1大2小飽餐後,還剩一半麵團,以袋裝好冷藏

別怕壞掉或是發酵過度

因為

根本沒有使用到酵母(麵疙瘩的麵團成份,只有麵粉/水/鹽巴)

  …………

隔日

想以空心菜和肉片為湯料 做成清淡口味

恣意撕下麵團拉成麵片 水滾後先放入

續放入空心菜與薄肉片

青菜可避免久煮變色,而肉片不乾柴

又是

三碗清淡麵疙瘩(美麗少婦的晚餐 小兵們的點心,這對兄妹在4點半一下課,就必須吃晚餐,美麗少婦的晚餐時間,已是他們倆的點心時間)

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話說這個小麵團

可讓我們1大2小飽食二晚

實在太經濟實惠了

(蕭教練在哪兒!? 他絕不是不喜歡美麗少婦的料理,只是不習慣麵疙瘩,呵呵!不過,別怪他,因為他正努力教課中,養活一家子)


 

 

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美麗少婦的世界

美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(42) 人氣()


留言列表 (42)

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  • 塗鴉
  • 老婆將家裏的零食吃光的藉口也是....
    你不喜歡吃的. 哈哈.
    成長中的小孩確實能吃.
  • 呵呵

    點心幾乎是一般人的正餐了
    所以自己動手做最安心

    有時實在太累
    跑去買杯傳統豆花
    老爺爺做得味道是記憶裡的味道

    早安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/20 07:43 回覆

  • Alice
  • 我偷懶的時候就會煮麵疙瘩
  • 簡單樸實的料理
    讓人更癡迷

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:13 回覆

  • Alice
  • 我喜歡把醒好的麵團泡在水中片刻
    然後捏成薄片入鍋
    這樣很Q很好吃喔
  • 每次我都忘了放入水
    急著吃 呵

    自己會做 真的很棒
    隨時想吃 都可以動手做

    好友晚安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:16 回覆

  • Alice
  • 今天的壽星到底是白羊還是金牛啊
    祝好友生日快樂
  • 哈哈哈

    跨座啦

    不過,
    骨子裡火爆的性子,絕對是頭爆衝羊

    美麗少婦 於 2017/04/20 08:36 回覆

  • airgotojp
  • 麵疙瘩熟悉的家鄉味
    也可做成小巧貓耳朵
    清爽的口感老少皆宜
    祝 您生日快樂
  • 謝謝!

    兄妹倆很喜歡吃
    讓我很有成就感
    如此更是心的滿足

    好友晚安好

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:17 回覆

  • Emily&Du老爺的家
  • 來嘗美食了
    麵疙瘩我也好喜歡吃說。
    祝生日大快樂
  • 謝謝!

    喜歡麵疙瘩可以吃出麥香味
    樸實無華

    好友晚安好!

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:19 回覆

  • 周
  • 美麗少婦廚藝很好呢
    小孩喜歡吃...更有成就感喔^^
    大家都祝您生日快樂..
    那我也獻上我的祝福喔^^
  • 謝謝!

    兄妹倆對我的麵食料理或是烘培 都很捧場,呵
    看到妳的留言
    想到
    今天竟忘了李英愛 呵呵

    好友晚安好!

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:22 回覆

  • 悄悄話
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 我覺得光是麵疙瘩我也可以吃很飽也可以吃幾餐ㄝ
  • 真的!

    美麗的新娘子可以做做看

    要幸福喔!

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:30 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 我家的麵疙瘩是麵粉加水成泥狀,
    再用湯匙一匙匙舀入熱湯中滾熟.
    小花媽媽今天過生日呀,
    生日快樂.

  • 舒嫚家的做法也可以

    我可能是一拿到麵粉,就習慣揉,呵
    喜歡嚼勁

    謝謝舒嫚

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:33 回覆

  • koko
  • 小花媽咪~ 生日快樂........ ^O^

    麵疙瘩~ 請來一碗, 謝謝......... 哈哈........
  • 沒問題

    空中傳遞
    清爽口味 熱量不高 再來一碗😄

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:34 回覆

  • 狐狸寶貝
  • 我雖然很喜歡吃麵,但是對麵疙瘩一點辦法也沒有,我要吃雞排 @@ (乖乖在旁邊蹲著等)
  • 雞排😯 熱量太高啦~ 已經離我好遠了
    (好想啃雞排骨頭喔;我是吃雞排 不吃肉 只啃骨頭的人)

    斷食一天
    來吃雞排骨頭好了

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:38 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Fossiliu
  • 看起來挺清爽的
  • 樸實無華的簡單家常味
    好吃

    好友晚安好!

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:39 回覆

  • candy
  • 哇~美麗少婦輕輕鬆鬆
    這碗麵疙瘩就上桌了阿
    好厲害喔~
  • 真的不難

    自從幾年前脫離磅秤(也等於脫離食譜)後,
    做麵粉相關的料理更愜意,
    用手感覺 以眼觀察就可輕鬆做了

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:42 回覆

  • candy
  • 不愧是美麗少婦
    要是我這位OBS
    肯定不能美美的端出麵疙瘩
    還會被嫌呢~
    科科~謝謝分享喔
    晚安~
  • Candy太客氣了
    每個人都會有自己獨到的好料理

    我阿母很會做家常菜,

    簡單的煎蛋就讓小兵們頻頻稱讚“ ”阿嬤的煎蛋好好吃“ ”
    呵~我也覺得好好吃,那火候就是不一樣

    晚安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:46 回覆

  • 曉悠
  • 很久沒吃麵疙瘩了
    天氣熱來碗絲瓜麵疙瘩可以吃得很飽
    祝美麗少婦生日快樂!
  • 謝謝!

    也希望好友一切順心平安快樂喔😊

    美麗少婦 於 2017/04/20 23:46 回覆

  • 老劉
  • 加入滿滿的愛
    有幸福的滋味
  • 謝謝好友讚美

    真的有用愛心快揉麵團

    晚安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/22 22:04 回覆

  • Kenny's Blog
  • 麵疙瘩真的讓人有種清爽的口感,
    美麗少婦的手藝真好啊!

    +1
  • 簡單的家常味

    感謝孩子們喜歡 不挑嘴

    假期愉快😊

    美麗少婦 於 2017/04/22 22:05 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 松竹軒
  • 好久好久以前也曾煮過麵疙瘩,不過連揉麵.醒麵的過程都沒有
    是忙亂之後的簡單晚餐,印象中似乎還蠻美味的
    看了妳分享的詳細過程和配料改天也來試試
    晚安~~喜樂順心
  • 試試看

    不同做法
    挺好玩的

    應該是我太習慣揉麵團了

    晚安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/27 22:36 回覆

  • wenshu
  • 簡單料理
  • 簡單樸實的家常味

    晚安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/27 23:02 回覆

  • Thomas Kuo
  • 好手藝,令人垂涎三尺~~
  • 可以吃到真實的麥香
    孩子們和我都很喜歡

    晚安好😊

    美麗少婦 於 2017/04/27 23:01 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ㄚ芬
  • 我很喜歡麵疙瘩
    不過我只吃過爸媽煮的
    外面到很少看到


  • 市面真的很少看到
    因為那需要實際的手作
    麵店是不能直接叫貨的(現在都是機器做的麵了)

    美麗少婦 於 2017/04/27 22:58 回覆

  • 太陽公公
  • 下次弄個貓耳朵
  • 太陽公公的耳朵嗎

    美麗少婦 於 2017/04/22 20:48 回覆

  • 安媽
  • 美麗少婦真是麵食達人啊!家裡自己煮的食物最健康了。
  • 我不算達人
    應該說是隨性隨意的手作
    不讓它成為心裡的負擔

    加油😊

    美麗少婦 於 2017/04/27 22:55 回覆

  • 阿官姐
  • 小花兄妹有幸福的點心,真讚!
    謝謝美麗少婦分享,推文~
  • 孩子們長大後
    食量很大
    準備對的食物很重要

    謝謝阿官姐
    一切順心

    美麗少婦 於 2017/04/25 18:35 回覆

  • GD World
  • 簡單的料理,但味道的層次做出來後,就會是非常不簡單的料理!!
  • 經濟實惠
    多點巧思
    營養好吃

    謝謝!

    美麗少婦 於 2017/04/25 19:33 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 這樣也行啊
    果然是巧手的媽媽啊
    讚佩不已


  • 很熟悉的動作了
    孩子們也很捧場
    才讓我有動力
    應該說我也喜歡樸實的麵粉味

    晚安好

    美麗少婦 於 2017/04/27 22:53 回覆

  • Big Fish
  • 比較少看到做麵疙瘩,連外面也不常看到有人賣。
    很少看到妳,妳也很忙喔。
  • 最近展開新計畫了
    有比較完整的進度
    再與好友們分享

    一切順心

    美麗少婦 於 2017/04/25 19:59 回覆

  • 齊媽
  • 自製麵疙瘩...好厲害
    加點肉片和蔬菜就很美味
  • 拌拌揉揉
    我常做很順手
    孩子們的點心也是豐富😊

    美麗少婦 於 2017/04/25 20:00 回覆

  • 齊媽
  • 週二好天氣
    祝福順心愉快^^
  • 也希望齊媽天天順心快樂😊

    美麗少婦 於 2017/04/25 20:00 回覆

  • 夢玄
  • 巧婦就是巧婦
    在我家裡麵粉就是麵粉
    水就是水
    永遠搭不到一起。
  • 或許它們真的不是一對

    強求的緣分並不好啊😆

    美麗少婦 於 2017/04/25 18:17 回覆

  • Patriot
  • 職業婦女常常要兼顧家庭,
    下廚時間有限,辛苦了!
  • 離開職場了
    不過
    現在更忙

    無論如何
    8年多來的做早餐的習慣,都沒變過
    我還是會堅持下去(即使心情不好,吵架,還是會做好早餐😅)

    假期愉快

    美麗少婦 於 2017/04/28 21:40 回覆

  • 小孟欣
  • 不到15分鐘揉好~好厲害唷
    我到現在還靠麵包機在打麵糰~
    所以冷藏麵團也是要先自己揉麵糰再放進冰箱首發對吧?
  • 沒錯

    揉好後,可以稍微鬆弛一下,再放進冰箱慢慢進行第一次發酵(我都稱"讓麵團去睡覺),看我其他文章,有講到冷藏麵團,酵母可以只用0.5%,對身體比較好

    美麗少婦 於 2017/04/27 22:40 回覆