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相遇
是個偶然,
感動
卻是心裡的永恆~
 
我開了一間"純手沖"的咖啡小舖子,擁有的並不是傻勁,而是琥珀咖啡館給我的勇氣。
 
 
那年的相遇相識,是巧遇!
 
只因累了,想在停下腳步,轉身就見著它,毅然就走入,當時,我並不知道自己走入了一家世界名店。
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在銀座的小巷弄

它並不起眼

但卻有著說不出的魔力

深深吸引著我

如夢幻般的法蘭絨手沖技術,讓人吃驚不已;

當咖啡入口時

那是直沖腦門的芳香與酸度,層層疊疊對味蕾的刺激,心中的悸動,無法言語

 

 

 

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之後每年的自由行
 
琥珀咖啡館就像異國的另一個窩,咖啡的家。
 
即使是異國他鄉,
有個我不用點選的咖啡館,師傅就了解我想要的味道,或是他想分享的味……
 
這種感覺就是家。
 
每一次的見面,都是"I'm home ……”
師傅溫暖微笑地回應後
我與大家閒話家常(聊聊我可以來幾天,因為他要準備私房豆…………呵呵…),從容地(時而抓抓頭)幫我選豆 ,手沖出他希望呈現的味道與心意;
 
即使對談中參雜著英文日文,
對於咖啡的信念,在每次眼神的交會,都有了答案。
我們讓熱愛咖啡的情誼 如此延續!

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離開職場後,
我開了別於市場的純手沖咖啡館,
無論多少議論
如風從耳邊飄過
 
因為
手沖出來的琥珀光澤
就是力量與信念。
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來過小舖子的客人都知道
這裡的手沖咖啡不只是一個咖啡杯
而其中一定有一個欣賞琥珀色澤的玻璃小杯子
我希望
在視覺
在味蕾
在心坎
都可以讓客人感受到我想傳達的一切,而這絕對不只是一杯咖啡而已。
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今晚
我用自己的方式,紀念爺爺 關口一郎
- 放上我們的合照
- 他們送我的禮物
- 琥珀咖啡館的鶴嘴壺
- 一杯我以法蘭絨手沖的咖啡~

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願日本的朋友都可以得到平靜的安撫與力量
加油!
 
我在遠方
咖啡之姿與味 永深存我心
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