中式義大利麵,
是孩子們的詞,
其實,
就是我的拌麵絕活!
各種口味應該難不倒我,
非常適合忙碌的人煮食,
一樣可以兼顧營養喔!
老一輩的媽媽為了家人備餐真的太辛苦了。
以前,
每每看到娘親或是婆婆準備餐的辛苦,實在不捨~
(而且,真的不容易有2人一起動手煮食的機會,連我想在旁幫忙,娘親都覺得太礙事。關於這一點,我就真的不懂,2人站在料理台前,並不擠,想幫忙洗菜切菜或是遞個盤時,娘親就要我坐到後面的椅子;或許,她是心疼;但,也或許那是她的地盤……)
所以,當煮完時,她真的是累壞,也沒胃口和家人一起用餐,
而大家用餐時,她通常就是先坐在旁歇息,與大家話家常……
~~~
有鑑於此,
當自己有廚房時,我希望自己能做到輕鬆備餐,將料理的方式盡量簡化,
同時,
也要做到不因簡化步驟,而影響食物的美味或是家人營養的攝取。
久而久之,
就有屬於自己的料理方式與菜色。
(但,老實說,娘親或老爸還是不習慣我煮飯菜的方式,公婆也是如此。)
不過,
感恩,因為我只需抓住1大2小的味蕾。
進入主題,
“”中式義大利麵“”
跟大家分享“”蔥蒜香骰子豬肉口味“”
材料:
~豬肉厚片(五花也可,但一定要有厚度,約1.5~2cm;)
~蔬菜(這次是空心菜)
~一把蔥,些許蒜
前一天,
我就先將豬肉厚片隨意但均勻的灑點鹽和胡椒,還些許蒜,一起放入保鮮盒,
揉揉按按後,再冰冰箱。
~~~
熱鍋,
鍋一定要夠熱,再放肉,注意火候,因為我要煎得金黃“”恰恰“”,
而豬肉和牛肉不同,豬肉不易熟,所以別急(另一邊,再起一鍋水準備煮麵)
2面煎到金黃時,才下蔥,因為喜歡翠綠~
接著,拿起剪刀,剪成骰子狀
(我們這一家的型好大,因為孩子們喜歡大快朵頤……
明明換牙中,肉如何料理,他們都能咬;料理過程中,帥哥寰和小花公主,一直走來走去觀望,哈,太香了!)
剪開後,肉的側面,我也會煎,確保豬肉熟~
在起鍋前,開大火,逼油出來,拌炒一下,起鍋。(逼出油是娘教的,好招)
(肉起鍋後,哈,先拍照,這一盤只是一部分喔)
鍋不洗喔,(乾煎的鍋,只有油,不髒,乾淨)
因為,
香煎豬肉後,有香噴噴的豬油;直接下空心菜,炒熟,很香喔!
另一邊,麵煮好後,撈到大鍋,與豬肉,蔬菜拌勻,即可。
(我寫得詳細,其實,前後20分鐘搞定)
孩子們口中的“”中式義大利麵“”上桌,
照片中這一盤,
是我的份量,
成長中的帥哥寰,他的份量至少得要我的2倍,他才滿意!
我常會在冰箱備著自製優格,
孩子們喜歡,
純優格外購,好貴啊~
(藍莓蜂蜜口味,哈!他們要吃多少,我都不需心疼荷包……
因為自製的差價,太多了)
自製優格舊文章連結 孩子的小點心~自製優格
後記:
這幾天,
太累了,2邊太陽穴好疼,也睡不好,
連清晨4點多的道路清理車,我都聽得一清二楚,就醒來了!
得看看中醫,針灸拔罐了~
前陣子,
娘親帶我去全身經絡按摩,
當晚,就全是很重顏色的瘀青滿身,這已經不像家暴,根本是紋身了啊,
半個月,瘀青變淡,
但是,瘀青仍在,還退不了~我嚇壞了!
真不懂,有人可以邊按摩邊睡覺,
超能忍痛的我,都受不了,比生產還痛了,我不誇張,真的。
我血路不順有如此嚴重嘛!不懂~
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