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相遇
是個偶然，
感動
卻是心裡的永恆～
我開了一間"純手沖"的咖啡小舖子，擁有的並不是傻勁，而是琥珀咖啡館給我的勇氣。
那年的相遇相識，是巧遇!
只因累了，想在停下腳步，轉身就見著它，毅然就走入，當時，我並不知道自己走入了一家世界名店。
在銀座的小巷弄
它並不起眼
但卻有著說不出的魔力
深深吸引著我
如夢幻般的法蘭絨手沖技術，讓人吃驚不已;
當咖啡入口時
那是直沖腦門的芳香與酸度，層層疊疊對味蕾的刺激，心中的悸動，無法言語
之後每年的自由行
琥珀咖啡館就像異國的另一個窩，咖啡的家。
即使是異國他鄉，
有個我不用點選的咖啡館，師傅就了解我想要的味道，或是他想分享的味……
這種感覺就是家。
每一次的見面，都是"I'm home ……”
師傅溫暖微笑地回應後
我與大家閒話家常（聊聊我可以來幾天，因為他要準備私房豆…………呵呵…），從容地（時而抓抓頭）幫我選豆 ，手沖出他希望呈現的味道與心意;
即使對談中參雜著英文日文，
對於咖啡的信念，在每次眼神的交會，都有了答案。
我們讓熱愛咖啡的情誼 如此延續!
離開職場後，
我開了別於市場的純手沖咖啡館，
無論多少議論
如風從耳邊飄過
因為
手沖出來的琥珀光澤
就是力量與信念。
來過小舖子的客人都知道
這裡的手沖咖啡不只是一個咖啡杯
而其中一定有一個欣賞琥珀色澤的玻璃小杯子
我希望
在視覺
在味蕾
在心坎
都可以讓客人感受到我想傳達的一切，而這絕對不只是一杯咖啡而已。
今晚
我用自己的方式，紀念爺爺 關口一郎
- 放上我們的合照
- 他們送我的禮物
- 琥珀咖啡館的鶴嘴壺
- 一杯我以法蘭絨手沖的咖啡～
願日本的朋友都可以得到平靜的安撫與力量
加油!
我在遠方
咖啡之姿與味 永深存我心
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