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中式義大利麵,

是孩子們的詞,

其實,

就是我的拌麵絕活!

各種口味應該難不倒我,

非常適合忙碌的人煮食,

一樣可以兼顧營養喔!


 

老一輩的媽媽為了家人備餐真的太辛苦了。

以前,

每每看到娘親或是婆婆準備餐的辛苦,實在不捨~

(而且,真的不容易有2人一起動手煮食的機會,連我想在旁幫忙,娘親都覺得太礙事。關於這一點,我就真的不懂,2人站在料理台前,並不擠,想幫忙洗菜切菜或是遞個盤時,娘親就要我坐到後面的椅子;或許,她是心疼;但,也或許那是她的地盤……)

所以,當煮完時,她真的是累壞,也沒胃口和家人一起用餐,

而大家用餐時,她通常就是先坐在旁歇息,與大家話家常……

~~~

有鑑於此,

當自己有廚房時,我希望自己能做到輕鬆備餐,將料理的方式盡量簡化,

同時,

也要做到不因簡化步驟,而影響食物的美味或是家人營養的攝取。

久而久之,

就有屬於自己的料理方式與菜色。

(但,老實說,娘親或老爸還是不習慣我煮飯菜的方式,公婆也是如此。)

不過,

感恩,因為我只需抓住1大2小的味蕾。


進入主題,

“”中式義大利麵“”

跟大家分享“”蔥蒜香骰子豬肉口味“”

材料:

~豬肉厚片(五花也可,但一定要有厚度,約1.5~2cm;)

~蔬菜(這次是空心菜)

~一把蔥,些許蒜

前一天,

我就先將豬肉厚片隨意但均勻的灑點鹽和胡椒,還些許蒜,一起放入保鮮盒,

揉揉按按後,再冰冰箱。

~~~

熱鍋,

鍋一定要夠熱,再放肉,注意火候,因為我要煎得金黃“”恰恰“”,

而豬肉和牛肉不同,豬肉不易熟,所以別急(另一邊,再起一鍋水準備煮麵)

2面煎到金黃時,才下蔥,因為喜歡翠綠~

接著,拿起剪刀,剪成骰子狀

(我們這一家的型好大,因為孩子們喜歡大快朵頤……

明明換牙中,肉如何料理,他們都能咬;料理過程中,帥哥寰和小花公主,一直走來走去觀望,哈,太香了!)

剪開後,肉的側面,我也會煎,確保豬肉熟~

在起鍋前,開大火,逼油出來,拌炒一下,起鍋。(逼出油是娘教的,好招)

(肉起鍋後,哈,先拍照,這一盤只是一部分喔)

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鍋不洗喔,(乾煎的鍋,只有油,不髒,乾淨)

因為,

香煎豬肉後,有香噴噴的豬油;直接下空心菜,炒熟,很香喔!

另一邊,麵煮好後,撈到大鍋,與豬肉,蔬菜拌勻,即可。

(我寫得詳細,其實,前後20分鐘搞定)

孩子們口中的“”中式義大利麵“”上桌,

照片中這一盤,

是我的份量,

成長中的帥哥寰,他的份量至少得要我的2倍,他才滿意!

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我常會在冰箱備著自製優格,

孩子們喜歡,

純優格外購,好貴啊~

(藍莓蜂蜜口味,哈!他們要吃多少,我都不需心疼荷包……

因為自製的差價,太多了)

自製優格舊文章連結 孩子的小點心~自製優格

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後記:

這幾天,

太累了,2邊太陽穴好疼,也睡不好,

連清晨4點多的道路清理車,我都聽得一清二楚,就醒來了!

得看看中醫,針灸拔罐了~

前陣子,

娘親帶我去全身經絡按摩,

當晚,就全是很重顏色的瘀青滿身,這已經不像家暴,根本是紋身了啊,

半個月,瘀青變淡,

但是,瘀青仍在,還退不了~我嚇壞了!

真不懂,有人可以邊按摩邊睡覺,

超能忍痛的我,都受不了,比生產還痛了,我不誇張,真的。

我血路不順有如此嚴重嘛!不懂~

 

 

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留言列表 (30)

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  • 橙光
  • 很棒的簡化料理法^^
    自製優格健康營養又經濟
    果然是好媽媽

    我對拔罐有很大疑慮
    因為皮下微血管破裂算拿門子活血 @@
    還不如做做體操散散步 ^_<
  • 哈,
    因為解我的頭痛很有效,所以一段時間,還是會去,
    運動當然是最好的呀!

    美麗少婦 於 2016/08/19 20:38 回覆

  • ㄚ進
  • 用天邊的紅雲彩鋪成舒心床,
    用小鳥的歸巢曲化成解乏歌,
    用升起的皎潔月做成無憂枕,
    用夜空的點點星當作開心被,
    用細雨的輕聲喃伴成纏綿夢,
    用送去的祝福信當成睡前謠,
    祝你,晚安!
  • 晚安,
    也希望你闔家平安快樂。

    美麗少婦 於 2016/08/19 21:45 回覆

  • 花鼠妹
  • Wow~豬肉好香喔!我是聞香而來的!
    妳好厲害懂得製作優格~
    +1
  • 優格很簡單做喔,
    舊文章曾聊過喔!

    美麗少婦 於 2016/08/19 21:46 回覆

  • 山石
  • 一篇有洋蔥味的好文章
    彷彿也看見灶台前忙碌的老媽媽背影..

    一雙巧手溫暖了家人的胃
    也昇華了廚藝的作品
  • 謝謝山石來訪,
    很簡單喔,建議做做看喔!

    美麗少婦 於 2016/08/19 21:50 回覆

  • 小水梨
  • 拌麵簡單又清爽..我也喜歡吃...
    我之前常常會感到心臟旁邊跟眉毛附近會抽痛...
    後來朋友介紹我吃納豆紅鞠...
    吃一陣子之後就改善很多..
    .因為納豆有通血路的作用..
    我目前吃的是遠東科技出產的..
    在屈臣氏買約990元...給你做參考...
  • 娘親早就送許多吃的保養品給我,也有納豆。
    真是感恩,竟然是娘親買給女兒吃。

    也謝謝你哦,
    晚安!

    美麗少婦 於 2016/08/19 22:59 回覆

  • 悄悄話
  • ㄚ麥
  • 很賢能喔,好料理,又有自製優格。
    婚前我不曾煮過ㄧ次餐,因為有嫂嫂會煮。
    婚後從頭學起,好在公婆先生孩子不挑剔。
    該學學妳的料理,會比煮四菜一湯省事。
  • 煮飯菜,真的好辛苦!
    我會一直盡量讓自己步驟減少,但不失美味,是原則。
    休假日也不灰頭土臉,乾煎真的很好吃,也吃得出食材香,如果是配飯,也頂多再燙盤青菜……我好像很偷懶,哈!
    即使每日早餐也一樣,有一定的步驟了。
    媽咪,加油!

    美麗少婦 於 2016/08/19 22:50 回覆

  • wenshu
  • 推文
  • 謝謝賞文!
    晚安~

    美麗少婦 於 2016/08/19 22:54 回覆

  • 煮飯婆媽咪
  • 看起來不錯吃耶
  • 好吃好吃,
    哥哥除了吃大份量,最後還又追加~
    謝謝賞文。

    美麗少婦 於 2016/08/19 22:53 回覆

  • Lucy
  • 每天煮久了 有時自己都膩了
    在菜色或口味上做一些小小變化
    小朋友也會很捧場呢 !

  • 是啊,
    飯菜也是學問啊!
    晚安!

    美麗少婦 於 2016/08/19 22:52 回覆

  • 野犬
  • 簡單又能好吃才是難得。
  • 是啊,
    希望你假期愉快!

    美麗少婦 於 2016/08/20 06:08 回覆

  • 瓔秀
  • 這方法跟我媽好像有點像⊙⊙
    媽媽總是喜歡煮一鍋有料的湯然後拿電鍋蒸飯,三十分鐘就可以吃湯飯了⊙ω⊙/
    所以每次看爸爸煮三菜一湯都覺得這樣煮好累又浪費好多時間呀><
  • 真的,
    太棒!

    煮飯菜好辛苦~

    美麗少婦 於 2016/08/20 06:09 回覆

  • a-der-pix
  • 買 洗 炒 收 還真麻煩辛苦的事!!
    簡易健康美食 還真是好事.
  • 備餐真的辛苦!

    而“”吃“”只是一轉眼的事~

    早安!

    美麗少婦 於 2016/08/20 08:30 回覆

  • 鳥爸
  • 非常理解
    為什麼媽媽的廚房裡
    只限媽媽一人

    因為我做飯給女兒吃時
    也是希望女兒不要插手!!!
  • 會心一笑,
    但,我反而是希望有人在旁幫我,
    我一點也不想變成8隻手,
    我喜歡家人一起參與。

    美麗少婦 於 2016/08/20 12:19 回覆

  • alanjih
  • 夏天做菜實在好考驗人啊!
    不過看到您的方式覺得真厲害~
  • 謝謝賞文,
    真的好吃,肉簡簡單單料理就很好吃,我喜歡乾煎肉品,和有另一絕,花枝~,一樣吃原味,不水煮,下次分享。

    美麗少婦 於 2016/08/20 12:22 回覆

  • 蔡頭伯
  • 這中式義大利麵看起來好吃~我喜歡~
    來問候好友~午安~
  • 謝謝蔡頭伯,
    希望你假期愉快喔。

    美麗少婦 於 2016/08/20 17:06 回覆

  • NicoleBill's Ma
  • 媽媽的好手藝...中式義大利麵
    孩子一定很喜歡...

    身體太累了需要好好休息哦
    或是.....平常缺少運動?

    推15
  • 太累,更需運動,沒錯!一週以上沒專心運動了。

    美麗少婦 於 2016/08/20 17:05 回覆

  • 老豆
  • 這麼熱的天氣 下廚房炒幾個菜就快中暑了 孩子也沒胃口吃 這中式義大利麵很適合這季節 做法也簡單 很棒
  • 試試吧!
    經過美食品嚐家帥哥寰的驗證,一定合孩子胃口。

    美麗少婦 於 2016/08/20 17:03 回覆

  • koko
  • 營養又美味.......

    假日愉快.......... ^_^
  • 也希望KOKO假期愉快!

    美麗少婦 於 2016/08/20 17:00 回覆

  • 言無
  • 每次到了餐前的時間,總喜歡看看美食節目,
    增加食慾,還可以想想待會兒要吃什麼,
    看了您的料理,讓人想吃義大利麵了~
  • 哈哈,
    就去吃吧,
    滿足“”心“”是很重要的

    美麗少婦 於 2016/08/20 18:25 回覆

  • pure寶貝
  • 看起來好好吃喔~~我也要一盤!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  • 沒問題,

    空中餵食,開始~

    美麗少婦 於 2016/08/20 18:26 回覆

  • Bien
  • 簡單又美味.
    伴麵用什麼醬料? 豬肉先煎一大片再剪小塊嗎
  • 是的,
    大片先煎,因為大又厚,兩面金黃才剪成小塊,續煎側面,有點像鐵板燒……連我先生也學會了
    單純的味道很好吃喔!
    當然,我也會醬燒,只是不常。
    孩子們的,只有鹽巴和些許胡椒調味;我和先生喜歡微辣,我都是全部做好擺盤後,才在大人盤子上放一小湯匙的XO醬或辣油。

    美麗少婦 於 2016/08/20 21:46 回覆

  • 悄悄話
  • Alice
  • 豬肉煎過很香
    豬油炒菜味道更佳
    一定好吃
  • 點頭如搗蒜,
    香噴噴!
    好吃!
    也沒有油品問題。

    美麗少婦 於 2016/08/20 21:27 回覆

  • 安媽
  • 職業婦女替家人作菜,永遠以「速簡」兩字為最高指導原則!
  • 速簡是一定要的,還兼顧營養!

    美麗少婦 於 2016/08/21 12:30 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 嗯~~寫的詳細
    細節早已了然於胸了
    果然是好身手
    如此誘人好菜上桌
  • 比起一般料理專欄,我的走自然風格路線,
    因為,
    這才是生活!

    我常做,但菜色會變化~
    真的簡單又營養!
    如果沒肉時,上面擺顆荷包蛋,也很誘人喔!

    美麗少婦 於 2016/08/22 11:08 回覆

  • Big Fish
  • 幫你按摩的人力道應該很大,瘀青會痛,要過幾天才會慢慢散掉。
    今年的奧運看到選手身上有拔罐後的圓形瘀青,或許要流行起來了。
  • 第三週,瘀青才漸退,嚇死我了。
    拔罐的瘀青到還好,
    中式療程很有獨特之道。

    美麗少婦 於 2016/08/30 13:33 回覆

  • sun
  • 每個家庭最終都會發展出屬於這個家的獨特口味,這是複製不來的~~
    我頭痛時都是用長的鐵尺敲頭(類似刀療法),頭上有很多穴道,敲一敲會比較舒服....
  • 我現在身子又虛又累,
    得去看醫生比較快。

    美麗少婦 於 2016/08/30 14:26 回覆

  • Ivy
  • 自從我晉身為煮婦後,
    真的深深覺得煮飯這件事好偉大,
    所以我也喜歡挑簡單做,
    只是變來變去就是那幾樣,
    很難抓住小人胃,
    這道要好好學起來了。
  • 我也一直多看書,
    媽咪真的辛苦!
    有時想的和做的不一定一樣,哈!
    重點是大家吃完,滿意!

    美麗少婦 於 2016/08/30 13:41 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 這中式義大利麵真是好誘人
    讓人看了食指大動呢
  • 很簡單,
    推薦你可以做做看喔!
    好吃。

    美麗少婦 於 2016/08/30 08:01 回覆

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