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咖哩飯可以票選為外星人最喜歡的地球食物

只要宣佈咖哩飯,

外星人們一定抱以熱烈掌聲,歡呼叫好~

為母的我,

內心忍不住偷偷地雀躍。

(辛苦煮食的廚師一定可以體會如此的心情,期盼品嚐食物的人是以歡樂的心,享受所準備的餐餚,滿足味蕾的渴望~)

 

 

 


咖哩起源於印度,

對印度而言,

把多種香料混合在一起料理,就稱為“”咖哩“”!

印度的香料風格,

屬於多彩豐華,

每一個家有其獨特家族傳統秘方,他們熟稔於各式香料使用,常見的如丁香,肉桂,茴香,辣椒,薑黃,胡椒,肉荳蔻……數十種以上,“”Kari“”,“”Curry“”沒有所謂固定的香料它就是種“”香料們華麗的組合“”。

在世界上因各地飲食文化喜好,而發展出各自獨特的咖哩味~

台灣味的咖哩,

偏日本咖哩,甜味重,主因材料中加入果泥所至;

對於一個媽咪而言,味道討喜&營養兼備最為重要,即使喜好研究的我,也是使用市售的咖哩塊,而我的獨到之處,是在料理的方式與蔬菜的添加,盡求增加咖哩飯的營養價值。

1. 熱鍋,乾煎雞肉(帶骨雞腿肉或是雞排+雞肉條),

將肉品煎到黃金赤赤色,主要增添燉煮時的香氣;記得先撈起再進行下一個動作,否則雞肉容易轉為乾柴。

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2. 放入洋蔥,蒜,菇類(毛豆也可喔~剛好沒貨,就捨之)等拌炒

(拌炒好的蔬菜類,軟甜並且已混合的肉的香氣)

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3. 再加入紅蘿蔔,馬鈴薯,繼續拌炒,

此時別急著放水燜燉,炒過再燉,香甜味更重。

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4. 放入水,開始燉煮

(我還是在水滾後,即關火,以燜燉法,讓食材慢慢入味)

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5. 食材軟甜後,才放入咖哩塊與雞肉塊(我已先用廚房剪刀將雞肉剪小)拌勻,

再開火一次,滾後,續燜~

………………

我習慣在上午或前一晚就料理好咖哩,過夜後,食材更加美味;

家人食用前,

只需煮熱,溫熱時,別大火,一定要文火加以緩慢地拌合,避免底部沾鍋。

因為已煮好的咖哩醬多為蛋白質與澱粉,

為增加蔬菜纖維攝取,通常我習慣再燙一份青菜,讓家人一起食用😊

(這次是紅莧菜,有咖哩在,孩子們接受度提升百百)

圖為哥哥的份量,驚人的一大盤,佐以全糙米,營養百分百20161111_155703.jpg


 

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美麗少婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(38) 人氣()


留言列表 (38)

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  • 一秀
  • 哇哇~~~咖哩飯,,色香味都讓人口水直流!!!!肚子餓了!!!
  • 請取號碼牌😊

    美麗少婦 於 2016/11/13 06:11 回覆

  • 悄悄話
  • Ponylite的心世界
  • 好大啊
    這麼大的份量
    你的小帥哥
    正在發育轉大人哦
    咖哩最是香噴噴的說
  • 小六生的份量已經大於爸爸的,
    160cm了,
    只希望他健康平安長大~

    美麗少婦 於 2016/11/13 06:13 回覆

  • 峰哥小朋友
  • 增廣見聞學到了咖哩的知識
    謝謝美麗少婦詳細的解析
    少婦好用心"厚工"的作法
    一份為家庭付出的用心 推!
  • 不難,哈~

    雖然需燉燜,但一鍋到底,一樣優雅完成😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:46 回覆

  • Aussieglish
  • 咖哩飯老酥偶最喜歡了!

    其實, 那 "辣死你媽" 也是一種咖哩飯! 您這比較是日式咖哩燴飯!
  • 得考慮我的主要客人“”孩子們“”,
    無法加辣😬

    我喜歡微辣增添風味😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:47 回覆

  • 姚念廣
  • 咖哩是地表最強食物
  • 哈哈哈……

    看來阿廣是善良的孩子😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:48 回覆

  • 阿脾abay523
  • 亞脾最愛咖哩牛腩,but 牛腩煑的時間長,雞時間短很多,+上薯仔就最美味了(流口水中)
  • 牛腩好吃!

    下次可以試試喔😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:50 回覆

  • 阿脾abay523
  • 亞脾最愛咖哩牛腩,but 牛腩煑的時間長,雞時間短很多,+上薯仔就最美味了(流口水中)
  • 阿脾快去買碗解解饞😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:51 回覆

  • 老劉
  • 我們家長吃的料理
    最喜歡雞肉咖哩
    推~
  • 雞肉咖哩,
    在台灣是打遍天下無敵手😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:52 回覆

  • 曉悠
  • 好吃的咖哩料理很下飯
    大人小孩子都喜歡~
  • 點頭如搗蒜😊

    家人雀躍不已。

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:53 回覆

  • 翁  盟
  • 咖哩有豐富的營養價值
    其薑黃素除了具有抗氧化
    延緩老化
    促進身體新陳代謝
    妳廚藝真棒
    是對家人的身體
    有極大的幫助喔!
  • 謝謝!

    即使無法餐餐做,假日幾餐也可以幫家人均衡營養,
    而且節省好多外食開銷😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:55 回覆

  • 阿脾abay523
  • 說一下香港食材的叫法(稱呼)
    馬鈴薯~薯仔
    薑黄~黄薑粉
    泥~蓉~薯蓉,蒜蓉
    香港有說「鬼食泥咁聲」是囉囉嗦嗦
  • 謝謝可愛阿脾的精細介紹😊

    鼓掌!!

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:57 回覆

  • 四毛
  • 咖哩飯~好吃又營養!喜歡~
  • 謝謝!

    還可增添一些菇類,增添營養😊

    歡迎再訪!

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:58 回覆

  • amie
  • 我也投咖哩一票^^
    滿滿媽咪的愛心在裡面呢~
    一定要推推~
  • 謝謝!

    討喜的好料理😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 20:59 回覆

  • 悄悄話
  • 怪哥
  • 我要點一份素食咖哩飯
  • 沒問題!

    換成蔬菜菇類,一樣營養均衡😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:00 回覆

  • 怪哥
  • 感謝分享喔@@
  • 怪哥,天涼多保重😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:00 回覆

  • CoCo
  • 好料理!!似乎聞到咖哩香為了!
    祝!新週愉快
  • 謝謝!

    咖哩好香,迷人滋味😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:01 回覆

  • Big Fish
  • 咖哩是混合香料,所以可以自己調配出很多種,有的比較辣,有的比較不辣。
    咖哩因為有薑黃粉,有通血功能,還蠻不錯的,我也喜歡咖哩的味道。
  • 好想做辣味😆,
    還是得考慮小學生的飲食習慣,
    所以喜歡辣,只能裝盤後添加。

    晚安😊

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:03 回覆

  • 陽光小花
  • 這個咖哩飯我可以吃上好大一碗~
  • 連控制熱量的我,也忍不住😆,
    一直自我催眠說“”全糙米,糖份低,營養高“”


    晚安!

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:05 回覆

  • 太陽公公
  • 我也是外星人,甚麼時候也讓我雀躍一下
  • 那要看太陽公公手上的號碼牌喔~

    你不會忘記領取吧😄

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:06 回覆

  • 悄悄話
  • sf
  • 好吃好吃.
    肚子餓了
  • 哈!
    咖哩萬歲😆

    美麗少婦 於 2016/11/15 21:09 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 咖哩也是我蠻常煮的,煮了一鍋
    下班回家很方便吃
  • 沒錯,
    只要辛苦一次,可以美味好幾天,要讓自己吃飽飽喔~

    美麗少婦 於 2016/11/19 07:58 回覆

  • 老男人
  • 咖哩是偶拿手好菜之一
  • 真的!?
    會下廚😕,絕對不是超市的微波料理😆

    美麗少婦 於 2016/11/19 10:28 回覆

  • 恰恰老師
  • 我也超愛吃咖哩的說~ 我喜歡道地日式咖哩,在日本吃得很過癮,微辣又味濃!!
  • 呵呵!

    剛吃完早餐的我,再來一些咖哩也無妨😆😆

    我聞到香味了!

    美麗少婦 於 2016/11/19 10:30 回覆

  • 芬妮
  • 我也是咖哩愛好者
    煮一鍋就可以吃翻了
    而且非常方便簡單料理
  • 擊掌!

    沒錯,大人小孩都愛的料理😊

    假期愉快!

    美麗少婦 於 2016/11/19 10:32 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 這咖哩飯真是好誘人
    您家人更是好幸福 大大有口福呢
    要變天了 請您闔家多注意 週二愉悅 闔家順心
  • 謝謝!

    雖然不常煮,但偶爾嚐一次,美味呀!

    美麗少婦 於 2016/11/19 10:33 回覆

  • ✿小矮人✿
  • 咖哩飯 應該說是全年都很開胃的聖品
    只要聞到那味道 就會深深被吸引 ....
  • 沒錯!

    就是會忍不住再多添一點飯😊

    美麗少婦 於 2016/11/19 11:19 回覆

  • chun
  • 我還滿喜歡吃咖哩的!
    所以偶爾就會想吃一下~~^^
  • 咖哩咖哩……誰能不愛你😆

    美麗少婦 於 2016/11/19 15:41 回覆

  • huei
  • 推18 這是孩子們的最愛啊 學校午餐必定款
  • 連不吃胡蘿蔔或洋蔥的孩子,也無法拒絕咖哩誘惑😊

    美麗少婦 於 2016/11/19 15:42 回覆

  • sun
  • 我家的咖哩飯,除了使用市售咖哩塊外,會另加幾匙的薑黃粉,以增加味道及香氣~~
    將孩子不喜歡的青菜加在孩子喜歡的咖哩飯中,真是聰明的媽媽.......
  • 下次我也來加薑黃粉,咖哩味足以蓋住原薑黃的味道。

    好聰明!
    謝謝分享😊

    美麗少婦 於 2016/11/19 15:46 回覆

  • Alice
  • 我喜歡吃雞肉咖哩飯
    洋芋一定要多一點
  • 沒錯!

    咖哩與雞肉,洋芋就是絕佳組合😊

    好友,假期愉快!

    美麗少婦 於 2016/11/19 16:27 回覆

  • 墨語
  • 咖哩飯 不論大人小孩都愛吃..
  • 無敵😄😄

    孩子們的歡呼,我還記得~

    假期愉快!

    美麗少婦 於 2016/11/19 16:31 回覆

  • 墨語
  • 咖哩飯真的會好誘人喔...又方便~
  • 香料綜合的咖哩真的是吃的藝術😊

    美麗少婦 於 2016/11/19 16:31 回覆

  • 安媽
  • 小朋友好像都愛吃咖哩飯。用咖哩塊煮很簡單,可以教她們煮。安安就會煮蔬菜咖哩給自己吃喔!
  • 安安好棒!

    我來教這對兄妹倆,一起合作,應該不錯。

    美麗少婦 於 2016/11/21 19:01 回覆

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