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是命運,

是緣分,

是一剎那,

就只因我那突然的念頭,我累了,想休息,緩了腳步…………

恣意地決定停下休息,

它竟就走入了我的生命,

美麗的邂逅,

總是在一瞬間,我終於相信了~


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回台的前一晚,

走在銀座路上,累了…………原本還要與友人補貨的我,停下腳步~

轉頭,恰巧看到“”OWN ROAST HAND DRIP“”,臨時決定進入咖啡小店等友人歸來。

沒有多餘的想法,

旅人只是想歇息片刻,

看到門口的立牌與屋內的烘豆器材,心想就品嚐一下日本的手沖咖啡吧!

(當時的我還不知自己走入的是聞名世界的琥珀咖啡,1948年由咖啡職人關口一郎創立,日本第一家只賣咖啡的店)


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推開木門,那清脆的鈴聲“”叮咚咚……“”

坐上了吧檯椅,

卸下身上的大衣與沉重的提袋,(我知道,我累了~)

店員溫柔地協助將大衣掛上牆,

眼前林立的玻璃瓶,裝著不同品種的咖啡豆,

對於喜好咖啡的我,那是種心靈的安撫;

店員遞上日文與英文的menu,我並沒有多看,

溫柔地與手沖咖啡的職人打聲招呼,

“”就由你決定吧~“”

(這是我的習慣,也是對咖啡職人的尊重,先嚐一杯,了解彼此;我記得當時他只問了我加糖與否,就從櫃上拿下了2瓶,讓我聞香,撲鼻的堅果焦香與黑莓果味,讓我驚訝!因為豆子尚未磨開,就有此韻味,以我的經驗,那絕對是好貨,此時,心是安定與踏實。)

職人熟練的使用古老的天平秤,秤出18克的咖啡豆,接著使用橘色的磨豆機,叩叩地瞬間將豆子磨為粉狀…………職人請我再次聞香,會心一笑的我,注意到杯中咖啡殘粉鮮少,這台用磚塊墊高的古董機台確實厲害,如此不會影響萃取的咖啡本味。

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法藍絨濾布+琺瑯壺+小銅鍋,三者的組合是職人的萃取咖啡器具。

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從手沖琺瑯壺流出的水,非常細……,我兩眼發亮了,厲害!真的厲害!

無法再將眼神移開,那是種技藝,“”手沖“”二字不足以形容之;快速又熟練地讓熱水細流轉圈,萃取咖啡滴流入小銅鍋內……在最後時,達人讓水流變大,約莫先前細流的2~3倍大,快速轉圈結束萃取動作;拿起小銅鍋,倒入已溫熱的咖啡杯中…………緩緩地遞移到我的面前。

(我的心是雀躍的,如同欣賞精彩的演出,無論是職人的技藝,或是咖啡的萃取過程,完美呈現了手沖咖啡的藝術)

(哇~)

撲鼻的堅果可可味,帶著焦甜蔗香……

入喉,才是真正的的品味考驗,

我先喝幾口清水,盡量讓口腔無雜味,這是品嚐咖啡時,很重要的動作。

第一口在嘴裡幾秒,緩緩地喝下,雙腔立即回衝出豐富多姿濃郁的香氣,可可,莓果香,蔗糖…………肯亞Kenya對我來說,並不陌生,在台灣已喝過不少師傅的作品,但從來沒品嚐到如此韻味豐富迷人的香氣,那是從未有過的味蕾驚艷……

咖啡溫度下降的很緩慢,我試圖在須臾間找出口裡的方向,竟如此的難~


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“”“”無法停下味蕾的冒險之旅“”“”

請職人推薦第二杯,

他選了衣索匹亞 日曬 耶加雪菲(也是我非常熟悉的莊園豆)

欣賞著典雅杯中的咖啡,

如紅酒般的琥珀色,色澤美到讓我迷惘(很可惜,我沒拍出來那色澤)

再喝下半杯多的水,

深知若要品嚐此杯咖啡,我需要調整一下心情與味蕾(是有趣,如同我與職人的較量),確定嘴裡的肯亞已被壓制😊,確認自己的心準備好了;

每一口,已經不是“”哇~“”,我想吶喊啊!

柑橘,莓果,檸檬果香豐富,

優雅細緻口感,

咖啡香從腹腔往上到喉至口,我無法形容心中的激動,悸動,與感動,

層層疊疊的香味,似分明,又讓人無法解釋的韻味,有深度的層次…………怎能不感動,如何不癡迷啊!?

我很確定自己愛上手中的這一杯,原來愛可以讓人激動到無法言語;你相不相信,踏回飯店的途中,雙腔的耶加雪菲香氣仍在~(友人第一口喝進去時,她兩眼汪汪,直說“”哇~直衝腦門……“”,我想這才是最直接又清楚的形容😊)

 


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或許踏入咖啡店時,

人喜歡感受周遭環境帶給你的氛圍,

但在這裡,

我真的無法分心於迷人的懷舊風采,

因為滿心已讓咖啡感動給灌醉。

(無既定的行程,或許帶著許多的冒險與不定,但巧遇的那份感動是安排好行程所無法經歷的歷程;真摯地感恩在離別此國度前,讓我與你相會,這場迷人的咖啡饗宴,旅行的美麗邂逅😊)

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在皮包內的夾層,發現了那晚從復古櫃檯的名片,又是一場懷念~

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後記:

回國後,

我詳細的看看照片裡牆上的資料,

才知道我竟踏入了世界聞名的咖啡店,

我如何不感恩與著迷這如戲劇般的際遇與旅遊的探險。

(若你無法接受單品莊園豆的衝擊,那就點杯店裡的招牌花式咖啡“”琥珀女王“”,也是不錯的選擇~)

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