越洋而至的咖啡豆,
來自美國的一位朋友(托朋友帶回台灣再寄到台南),
收到時的感動,
就如同這段遙遠之距的動人~
原是文字的聯繫,
化為聞得到的豐富香氣,品得到的酸甜苦甘層疊口感,而心的感觸更是無從言語。
2016年Coffee Review 97分第一名的豆子,
好友在網站一開賣時,馬上購得;而此品項在20分鐘內,全數賣光,許多豆子有季節之分,產量不多,若想再品嚐得等明年。
如此珍貴啊!
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KENYA肯亞咖啡豆,
屬於高海拔莊園產區,品質十分穩定,各國烘豆師的作品都有其獨到之處,
而不變的是豆子本身豐富果香與果酸甘甜強烈,層次分明韻味十足。
………………
我就來聊聊好友送來的這支KENYA 得獎豆,
咖啡豆第一道香氣是打開時的嗅覺~優雅微酸咖啡香氣
磨開豆子的剎那,
才是精彩演出的開始,
溫柔花果香,帶點butter醇厚香味……咖啡豆香迅速地蔓延滿屋,我最喜歡此時的香味,整個空間如同被咖啡圍繞擁抱。
第一口,是明亮的酸,清爽的甘
在嘴裡由酸轉甘的變化,如同舞姿漂亮的轉身,有著豐美的莓果香,葡萄香……
隨著時間變化而放涼後的咖啡,更是出色!
當你含口咖啡時,千萬別急著開口說話,
慢慢飲入咖啡,嘴依然要閉著,讓香氣從鼻腔口腔徐徐緩緩地釋出,那體驗是享受,如同飲酒或是菸草(我不吸菸,但我想原理相同,而酒的變化對於我而言,不如咖啡精彩)
你可以感受到此支咖啡獨特魅力,
除了果酸增強,回甘度加乘外,
而雙腔引出的味道是莓果香芬層層疊疊,鮮明優美呈現,還帶出點butter香醇味;喉腔的味道更是深沉豐富,
好棒的一段嗅覺味蕾之旅!
誠摯地謝謝好友Christina的分享~
我嚐過的KENYA超過5款以上,
台灣的烘豆師就好幾位,也品嚐過銀座琥珀咖啡的KENYA,感謝好友讓我有機會欣賞到美國的烘豆師作品。
雖然都是KENYA,
鼻腔,喉腔……嗅覺味蕾所感受到的還是有所不同,各有其獨到之處;
可能的因素有烘豆機器,溫度,時間,濕度…………,再加上手沖時的咖啡比例,水質,溫度,時間變化非常之有趣。
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一杯手沖咖啡,是我生活的品味;
看似簡單,
卻充滿迥異的成因,如同科學奧妙,與好友們共享之。
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