是命運，
是緣分，
是一剎那，
就只因我那突然的念頭，我累了，想休息，緩了腳步…………
恣意地決定停下休息，
它竟就走入了我的生命，
美麗的邂逅，
總是在一瞬間，我終於相信了～
回台的前一晚，
走在銀座路上，累了…………原本還要與友人補貨的我，停下腳步～
轉頭，恰巧看到“”OWN ROAST HAND DRIP“”，臨時決定進入咖啡小店等友人歸來。
沒有多餘的想法，
旅人只是想歇息片刻，
看到門口的立牌與屋內的烘豆器材，心想就品嚐一下日本的手沖咖啡吧！
（當時的我還不知自己走入的是聞名世界的琥珀咖啡，1948年由咖啡職人關口一郎創立，日本第一家只賣咖啡的店）
推開木門，那清脆的鈴聲“”叮咚咚……“”
坐上了吧檯椅，
卸下身上的大衣與沉重的提袋，（我知道，我累了～）
店員溫柔地協助將大衣掛上牆，
眼前林立的玻璃瓶，裝著不同品種的咖啡豆，
對於喜好咖啡的我，那是種心靈的安撫；
店員遞上日文與英文的menu,我並沒有多看，
溫柔地與手沖咖啡的職人打聲招呼，
“”就由你決定吧～“”
（這是我的習慣，也是對咖啡職人的尊重，先嚐一杯，了解彼此；我記得當時他只問了我加糖與否，就從櫃上拿下了2瓶，讓我聞香，撲鼻的堅果焦香與黑莓果味，讓我驚訝！因為豆子尚未磨開，就有此韻味，以我的經驗，那絕對是好貨，此時，心是安定與踏實。）
職人熟練的使用古老的天平秤，秤出18克的咖啡豆，接著使用橘色的磨豆機，叩叩地瞬間將豆子磨為粉狀…………職人請我再次聞香，會心一笑的我，注意到杯中咖啡殘粉鮮少，這台用磚塊墊高的古董機台確實厲害，如此不會影響萃取的咖啡本味。
法藍絨濾布+琺瑯壺+小銅鍋，三者的組合是職人的萃取咖啡器具。
從手沖琺瑯壺流出的水，非常細……，我兩眼發亮了，厲害！真的厲害！
無法再將眼神移開，那是種技藝，“”手沖“”二字不足以形容之；快速又熟練地讓熱水細流轉圈，萃取咖啡滴流入小銅鍋內……在最後時，達人讓水流變大，約莫先前細流的2～3倍大，快速轉圈結束萃取動作；拿起小銅鍋，倒入已溫熱的咖啡杯中…………緩緩地遞移到我的面前。
（我的心是雀躍的，如同欣賞精彩的演出，無論是職人的技藝，或是咖啡的萃取過程，完美呈現了手沖咖啡的藝術）
（哇～）
撲鼻的堅果可可味，帶著焦甜蔗香……
入喉，才是真正的的品味考驗，
我先喝幾口清水，盡量讓口腔無雜味，這是品嚐咖啡時，很重要的動作。
第一口在嘴裡幾秒，緩緩地喝下，雙腔立即回衝出豐富多姿濃郁的香氣，可可，莓果香，蔗糖…………肯亞Kenya對我來說，並不陌生，在台灣已喝過不少師傅的作品，但從來沒品嚐到如此韻味豐富迷人的香氣，那是從未有過的味蕾驚艷……
咖啡溫度下降的很緩慢，我試圖在須臾間找出口裡的方向，竟如此的難～
“”“”無法停下味蕾的冒險之旅“”“”
請職人推薦第二杯，
他選了衣索匹亞 日曬 耶加雪菲（也是我非常熟悉的莊園豆）
欣賞著典雅杯中的咖啡，
如紅酒般的琥珀色，色澤美到讓我迷惘（很可惜，我沒拍出來那色澤）
再喝下半杯多的水，
深知若要品嚐此杯咖啡，我需要調整一下心情與味蕾（是有趣，如同我與職人的較量），確定嘴裡的肯亞已被壓制
您這是咖啡的 "喔媽卡誰" (omakase)!^^
我相信我的直覺😊，才有如此驚艷。 也慶幸自己沒做任何功課，若點了網路上一片倒的推薦品，我會遺憾的。
藉咖啡來一場心與心的交流
沒錯！ 看著職人的表情與動作，並與他互動，有趣！
華麗大冒險...... 嚐到好滋味~ 肯定是回味無窮啊........ ^_^
那味道， 真的無法忘懷😊
真的太....頂級的香氣了！至今仍無法忘懷～～還在醉～ 回到現實喝著手上只有黑豆茶香氣的....咖啡...嗚.... 吧檯椅也很妙，我以為一直往後滑會掉下去，原來腳是固定的...只有椅子會滑動～
真奇怪，我怎會坐得很穩啊😄😕😉😆
跟著直覺走，收穫很大啊。 我不太喝咖啡，所以不太能體會那種感覺，但驚豔的喜悅，完全可以理解。^^
鐵齒的我， 在此次旅遊無法不相信緣分。 茶，咖啡與酒相似， 聞香， 入喉， 韻尾…… 都好奧妙。
好厲害的味覺， 我都自己沖泡， 豆子也不講究， 公司裡都買星巴客的豆子， 每日喝三杯， 但無法像您般細細分辨，哈哈。
4年前， 我也是有啥喝啥， 走入手沖世界後， 味蕾探索， 閱讀研究， 很有趣。 只要是變成喜好，我就會忍不住一頭栽入開始探索，喜歡分析研究的慣性😊
我沒想到耶加雪菲能有那麼多層次跟形容，真使人神往
台灣的咖啡店， 鮮少能滿足我的味蕾（現在是完全沒有） 嘴刁後的我， 就像神農氏嚐百草一樣，最後找到讓我滿意的主專烘培豆子的店家，再篩選出喜歡的師傅，只拿豆…… 手沖單品，還是由自己動手，哈！
原來美麗少婦近來到日本旅行趣, 這家銀座琥珀咖啡感覺很有歷史又專業, 日本職人的堅持..都是一生懸命的堅持啊! +1
能在最後一晚遇上，感恩啊！
好美妙的緣分，就這樣走進第一家職人咖啡，享受了美味的咖啡，太讚了。
好笑的是， 等我回國後， 才警覺讓自己迷戀不已的味道，竟出職人之手。 （事後才知也好，我才不會有先入為主的觀念，當下可以讓味蕾自由品味）
愛喝咖啡的我, 真該去朝聖. 真羨慕您
是的，推薦😊 單品咖啡真的可以用驚艷形容， 也才能展現職人的功力與品嚐咖啡的原味。 由職人依我給他的感覺選豆與沖泡萃取濃度，是享受無誤。
不喝咖啡的人看了您的文章 也會想品嘗了
哈哈哈！ 那記憶太深刻了， 回飯店，那味道還在腹腔喉腔……太強了！
推推, 好棒的緣分, 能讓你體會到這麼棒的手沖咖啡真的是好幸運, 話說如果是我肯定無法體會這手沖咖啡的美妙之處, 也只有懂咖啡的人才能領會那不同處吧^^
為了嚐到新鮮+品質好的豆子， 讓我慢慢走入精品莊園豆， 其實攤提成本後， 比便利商店便宜。 謝謝😊
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我是準備買些咖啡豆叫我家阿華田吞下去再拉出來
太陽公公不可以這樣， 你應該一邊看書一邊啃豆😉
哇~ 平時自己喝掛耳包的單品 就是和咖啡館手沖的單品口感不同 肯亞和耶加我也常輪流沖泡 看妳形容的我也好想去喝一杯呀 在日本很少喝單品,這家筆記下來了^^
烘培好的咖啡豆， 經過養豆時間， 一開封， 盡可能在2週內喝完， 那是掛耳包嚐不到的新鮮味與層次韻味。 如果你喜歡單品，就走入現磨現喝吧～值得。
日本人的執著 真的令人敬佩 銀座琥珀咖啡 一場美麗邂逅
我一定會再踏入😄😄 高興到轉圈圈了， 品完二杯， 我真的醉了（酒量超好的我，竟醉在咖啡😊）
品償咖啡的好風味,與咖啡對話,是另一種幸福 遊記新文敬邀賞文,心愉
謝謝！ 立馬去迦恩的家， 晚安！
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哈哈我只知道猫屎咖啡好臭
哈， 我喝過，覺得還好， 貓屎豆子沒有它的價值，它是被哄抬出來的，人類常物以稀為貴，亂哄抬價格。
1948 年! 哇! 能屹立不搖這麼久, 肯定是功力深厚。
目前已是第二代傳人上場， 是關口一郎的姪子， 沖煮咖啡非常專業與魅力。
不經易走進去， 體驗 咖啡， 在旅程中讓人難以忘懷^^
好感恩， 竟是人累了，停下腳步，往左一看…… 是緣分無誤～
我又知道雀屎咖啡好貴(不是雀巢咖啡）哈哈
哈哈，數不清有幾年沒碰那即溶咖啡了～
你也是咖啡達人喔
我可以點頭嗎！？哈哈～ 不算啦， 只能說，味蕾對咖啡豆很敏銳，喜愛品嚐與研究😊
美麗少婦好幸福,可以品嚐到這麼棒的咖啡
謝謝！ 好幸福與夢幻～ 這偶遇更值得珍惜與感恩😊
好讚的分享唷 推 滿分喜歡喝甜的咖啡^^
謝謝！ 適度的品嚐，很棒😊
我也愛喝咖啡 不過沒你那麼懂得品嘗 感恩分享 祝心愉 翠道安
其實我只是認真品嚐其味道而已， 新鮮的豆子，可以嚐出咖啡本味。 翠， 天涼保重～
看你分享，感覺這咖啡是上上等級了， 可惜我不敢喝咖啡，無法感受那味雷。
確實是上上等級， 如果喜歡單品咖啡，不陶醉很難。 謝謝！
憑經驗沖調,的確是一門藝術
望著職人的每個步驟， 如同欣賞表演， 或許對職人而言，所有的動作都一樣，但彼此對咖啡的那份熱愛的心，是感受的到的。
雖然沒對咖啡著迷，但讀著妳品味不同咖啡時的細緻描繪也為之神往。 與琥珀咖啡的巧遇，旅途中的難忘記憶 晚安~~謝謝妳美好分享
謝謝！ 探索事物的本質，是很有趣的研究， 味蕾的冒險，無誤😊 晚安～
看妳的描述好像也聞到香氣了~ 感謝分享！ 推一個
謝謝！ 在喉腔與雙腔的味道衝擊，難忘～
不經意的相遇，卻是觸動內心的喜悅...................
喝酒不醉的我， 竟在咖啡館醉了😊
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旅行本就該如此 累了,就停下休息吧 隨心所欲,才是自助的樂趣
沒錯！ 如此的做法雖然需要勇氣，但值得～
累了就停下來放空一下 我很常獨自一人去喝咖啡逛街和去圖書館 旅行還沒一個人去耶 一個人的旅行也許有更多感動
這一次與好友同行， 二個女人的旅行， 好多的特別讓人回味～ 謝謝😊
雖然只是透過你的照片， 我卻能深刻感受職人專注為客人煮一杯咖啡的認真與帥氣。
那能讓小白鯨深刻感受，姊姊很高興😄 吃飽飽，用力往前遊，方向朝北，一定可以抵達😊
職人果然專業! 看他沖咖啡也是種享受呢~
確實是享受， 兩眼發亮的望著😊
超棒的分享。
謝謝！ 讓我癡迷的咖啡😊
好專業喲~喝了一杯，就回不去了 一定會念念不忘吧^^
我帶了職人店裡到咖啡豆回來， 不能貪心多買， 會誤了豆子到本質， 現在養豆中，期待😊
不可以喝咖啡的我 看了妳的形容都想喝一口~
絕對值得一嚐， 那豐富的韻味與層次……讓人驚艷。
看您的形容，您在銀座琥珀咖啡的大冒險，似乎遇見不得了的咖啡大師呢~~ 當一個人對自己的手藝有絕對自信時，就會顯現出一種獨特的魅力.......
那獨特魅力所呈現的作品，讓人著迷啊～
好棒的咖啡體驗... 剛剛才踏進咖啡世界, 看您這樣形容, 咖啡的學問果然很深!! 感謝分享, 真想也來一杯!!
謝謝！ 真的是學問沒錯， 當我踏入一個喜歡的世界時，會研讀，思考，品味……很有趣。 如果可以接受單品咖啡，精品莊園豆值得研究， 推薦你嘗試找出自己喜歡的風味，會愛上的那股自然的本味； 現磨現喝， 豆子2週盡可能內喝完。 希望你可以找到喜歡的味道～
美女是位標準咖啡迷呀! 如此描訴細節讓人很是招迷 更覺已聞到咖啡的香味 及那完美的口感...啊!好想喝.....
哈哈！ 確實是咖啡迷， 細細品味每一杯作品（即使是自己手沖）， 好有趣😊
一邊讀妳的文字描述.我也好想喝一杯琥珀咖啡/
有機會造訪， 一定要嘗嘗～ 但得接受的了單品莊園豆的自然味道與衝擊😊
好東西與好朋友分享! 果然我們也醉在濃濃的咖啡香中. 推文~
空中傳遞😄 它的精彩是入喉後， 層次口感， 濃郁的咖啡原始香氣從腹部至雙腔到口～太迷人了～ 晚安！
果然本篇留言超多的XD 這間我也有去過，只是相較於大大實在無法描述這麼多XD
真的！ 從自己手沖咖啡開始（超過4年了） 味蕾變得很敏銳， 我喜歡研究與探討自己的“”喜好“”
喔喔....喔喔....喔喔....好,喔夠了,因為我對咖啡只有喝三合一咖啡的程度,所以只能喔喔而已,不過我下下一篇的心得文《反轉》有講到喝咖啡的橋段,倒很合少婦的口味 @@
一直喔………………，是啥？ 小狐的貼心預告，我一定會親赴府上拜訪😊
真好啊,看你寫的 便感受你那天的感動 一杯好咖啡 味道多元層次 我是不常喝咖啡 但看你講喝咖啡 還真是很棒的享受
確實是享受～ 人生中， 有喜好可以去探索真的很美妙， 那份感動是真實的，踏實的。 謝謝！
好帥氣的點咖啡方式,我喜歡,因為信任專業! 旅行就是一場華麗冒險,這樣人生才有更多美好的回憶!
哈！ 淡定與帥氣，可以更享受旅行的美妙！ 即使不是在外地， 適時的相信專業是需要的； 其實看到的第一眼，就可以感受到了～是的，相信他。
妳來到大名店了！ 想是咖啡大神冥冥之中的指引 愛咖啡如妳值得如此的偶遇驚豔 這樣的不期之遇最是驚喜^^
就是因為沒預期， 驚喜與感動，更是加倍～ 累了，轉頭看到是……Hand Drip，也沒注意店名……我只說“”我就在這間店等你，你去吧……“”， 就遇上了！ 回國後，還有人說“”老店是另一間…………“” 你想，對我而言，重要嗎！？ 那份感動已寫入心坎，無法動搖😊
今年特別安排我們這一家與職人再次相逢， 也遇上了百歲的關口一朗，咖啡界的神，呵～ 如老朋友般的3晚約會 感恩！ 擇日寫上部落格。
感謝分享！ 筆記起來，哪日有機會希望能夠品嘗到職人咖啡~~ :D
絕對值得ㄧ訪 如果你是手沖咖啡的熱愛者更是推薦 我能在城市恣意行而遇上，真是感恩啊 (2月份的雪之戀自由行遊記，還沒寫完，或許下份遊記的主題會是它，3晚琥珀咖啡的約會) 歡迎新朋友再來看文章，謝謝。